Süla kabağı yemeği

Aksaray ilinin yöresel yemek kitabı için araştırmalarımıza devam ederken ekşi ve tatlının bir arada olduğu farklı ama bir o kadar da güzel yemek tarifi ile karşılaştık. Konya, Aksaray, Kırşehir ve yöresinde eskiden sıklıkla yapılan süla kabağının yemeği ne yazık ki günümüzde neredeyse unutulmuş durumda. Farklı tatların harika uyumunun en güzel örneklerinden biri olan bu yemek mutlaka geleceğe aktarılmalı ve üzerine serpilmiş olan topraktan arındırılarak tanınmalıdır.

Atadan kalma tohumdan yetişen süla kabağının ilk olarak beyaz çiçeği açar, daha sonra döl verir ve kabak meydana gelir. Yaklaşık olarak 50-60 veya daha fazla uzunluğa ulaşan kabağı bir ucundan kestikçe uzamaya devam ettiği görülür. Geşmişten günümüze kadar gelmişse, bizlere de geleceğe aktarmak düşer.

Herkes görevini yapsın, öyle değil mi!