Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Akçakoca’da hanımların işlettiği ve ekmekleri kendilerinin yaptığı fırında odun ateşinde pişirilen ekmeğin yapılışını izleyebilirsiniz.
Şubat, 2015
-
6 Şubat
Safranbolu Bükmesi
Safranbolu’da Kadıoğlu Şehzade Sofrası Lokantasında odun fırınında pişirilen meşhur Safranbolu bükmesinin yapılışını izleyebilirsiniz.
-
6 Şubat
Yoğurtlu Ekmek- Kastamonu
Malzemeler Un Tuz Su İç malzemesi: Süzme yoğurt Kuru nane Pul biber Dereotu Maydanoz Yumurta Az tuz Kastamonu yöresinde yapılan ve severek yenen “Yoğurtlu Ekmek”
-
6 Şubat
Üryani Eriği Hoşafı Kastamonu
Malzemeler: 250 gr Üryani eriği 1 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su
-
6 Şubat
Safranbolu Lokumu
Lokumuyla turistleri karşılayan Safranbolu’da bir lokum imalathanesinde üretim aşamasını çekmeden olmazdı. İyi Seyirler.
-
6 Şubat
Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir?
Malzemeler: (2 kişilik) 2 çay kaşığı Türk kahvesi 2 kahve fincanı su 2 adet kesme seker (orta şekerli için) Türk kahvesinin yanında ikram edebileceğiniz lokum tarifini izlemek için tıklayın. Kahvenin kültürümüzdeki gelişimi ve öğrendiklerimiz Çocuklar kahve içmez kararırsın diyerek yasaklarlardı büyüklerimiz, bende mis gibi kokan taze kavrulmuş kahvenin kokusunu içime çeke çeke “Ne zaman bende büyüyüp içeceğim annaneciğim?” diye sorardım. Annanem …
-
5 Şubat
Ümmühan Teyze’den Dibile Tatlısı
İzmir’in Bergama ilçesi, Mazılı Köyü’nde yaşayan en yaşlı kişilerden Ümmühan Teyze, eskiden yaptıkları ama artık gençlerin unuttuğu bir tatlı tarifini verdi. Yufka katlama şekli çok ilginç.
-
5 Şubat
Arabaşı çorbası sadece çorba değildir
Arabaşı çorbası hem yapılışı hem de yenme şekli ile özellikler gerektirir. Arabaşı kültürümüzde geçmişi, büyüklerimizden dinlediğimiz hikayeleri ve sofradaki yeme ritüeli ile çok önemli bir yere sahiptir. Başöğretmen olan anne dedem, Ahmet bey ve arkadaşlarının avladıkları keklik eti ile pişirilen çorbanın lezzeti, bu çorbayı bilenler ve tadını alanlar için inanılmazdır. Arabaşı çorbası çiftliğimizde beslenen hindi, kaz veya horoz etiyle yapılırdı …
-
5 Şubat
Lohusa Şerbeti
Malzemeler 1 kalıp lohusa şekeri 10 adet karanfil 1 adet çubuk tarçın 1 su bardağı toz şeker 8 su bardağı su Ceviz Çam Fıstığı Özellikle yeni annelerin sütünün gelmesine yarar.
-
5 Şubat
Karışık Meyve Hoşafı
Malzemeler: 1 adet elma 1 adet ayva 1 adet mandalina 1/2 adet nar 1 salkım üzüm 5–6 adet Mürdüm eriği 1 adet muz 2 adet tane karanfil 1 su bardağı toz şeker 2 litre su
-
5 Şubat
Süt mahalle sütçülerinden alınırdı!
Eskilerde mahallemizde süt satılırdı, ve herkes sütü aldığı kişiyi tanırdı. Hala da az da olsa mahalle sütçüleri sütlerini satmaya devam etmektedir. Eğer günümüz değersizliklerine uymayıp, su katmadan veya hilesiz olarak hazırlanmış ise sütler çok lezzetlidir. Annelerin bebekleri için süt aldıklarını bilen sütçü, özenle sütleri tek bir hayvandan almaya çalışır, seçerek getirirdi. Artık bu tip davranışlar kişinin vicdanına kaldı. Ben torunum …
-
5 Şubat
Gelincik Şerbeti
Malzemeler 100 gr gelincik yaprakları 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon tuzu
-
5 Şubat
Evde Şalgam Suyu
Malzemeler 2 adet şalgam 1 kg mor havuç 5 diş sarımsak 3–5 adet kırmızı acı biber 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı bulgur veya düğü 10 adet nohut 1 adet limon 5 litrelik kavanoz Alabildiğince su
-
5 Şubat
Nane Suyu Şerbeti
Malzemeler 1 su bardağı toz şeker 1 litre su 1 limon kabuğu ince rendesi ve suyu 1/2 demet taze nane Buz parçaları
-
5 Şubat
Mürdüm Eriği Hoşafı ve Pelverdesi
Malzemeler 1,5 kg mürdüm eriği 1 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker
