Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
16 Ocak Cuma günü İzmit’ te bulunan Hyundai Assan Fabrikası’ ndaki Kore Yemekleri Tanıtım Gecesine katıldık. Oraya vardığımızda hazırlıklar tamamlanmıştı. Herşey düzenli olmasına rağmen yine de Koreli gençler ordan oraya koşturuyorlardı. Hatta konuşma yapacak olanlar önceden hazırladıkları konuşmaları prova etmekteydiler. Geçen sene de disiplinlerine hayran kaldığım Koreli aşçı yarışmacılar gibi, burdaki öğrenciler tam bir uyum içinde çalışıyorlardı. Öğretmenleri olduğunu öğrendiğim …
Ocak, 2009
Aralık, 2008
-
21 Aralık
Geçmişten Gelen Lezzet Ayva Murabbası
Nihayet yapılış sırası, çok özel bir lezzet olan murabbaya geldi. “Tükenmez” , “boza“, “kifaye“nin, çekimleri yapıldı, montajları sıra bekliyor. Eskiye ait bu içeceklerimizin gençlerimizle de buluşması gerekliliğine inanıyorum. Lezzeti anlatılmaz, ancak yapılarak denediğinizde hak vereceksiniz bana ve sonrasında sizde yapalım diyeceğinizden eminim. Sizlerin de muhakkak ki özel tarifleriniz vardır, lütfen bu bilgilerinizi paylaşın, yazın ki değerlensin, yapılır olsun denenir olsun, …
-
21 Aralık
Geliyor yeni yıl 2009
2009 yılı tüm insanlığa huzur, sağlık ve bereket getirsin. İnsanların egolarının törpülendiği , insani duyguların çoğaldığı bir dünya düzeninde yaşamasını ve doğru kararların alındığı ve uygulandığı, silahsız ve savaşsız, tüm dünya yoksulların doyurulduğu, sömürülerden uzak, paylaşımların bol olduğu seneler geçirmemizi dilerim. Ayrıca tüm üyelerime ve okurlarıma da, sağlıklar, huzur ve bereketler getirmesini dilerim. Biten bir yılın ardından, son günün gecesi, …
-
11 Aralık
Kurban Bayramı ve Yemekleri
Bu kurban bayramımızı da eşimin memleketi Kastamonu iline bağlı Tosya ilçesinin Yenidoğan köyünde geçiriyoruz. Hava çok soğuk olmasına rağmen dışarıda kurbanlık hazırlıklar, aile ziyaretleri sokakları hareketli hale getirdi. Torunlar ve çocuklar atalarını ziyarete gelmişler. Hem sevdikleri ile özlem gideriyorlar, hem de kış için kurban kesiminden sonraki kışlıklarını hazırlayıp yine gurbete gidiyorlar. Doruk’ da bu bayram tatilini farklı değerlendirmek istedi. Artık …
Ekim, 2008
-
5 Ekim
Ayva ekşisi şifa kaynağıdır
Bu sezon da bitti. Evler tek tek kapandı, etrafımız daki yazlık evlerin kepenkleri kapanınca, bir soğukluk hüzün geliyor şirin sitemize ve mahellemize. Sonbahar zaten hazanı, hüznü hatırlatır ve sapsarı yapraklar dökülür.Doğa yeşilden turuncu ve sarının tonlarına bürünür. Her mevsimin güzelliği olsa da, güz bana hüznü anlatır. Bahçelerde ayva ağaçları sarı toplarla dolu. Ama iyi vey hiç ilaçlanmadığı için yere düşüyor. Hele …
Eylül, 2008
-
17 Eylül
Kemal Çapraz aramızdan ayrıldı
Kemal ağabey aramızdan ayrıldı… Türk dünyası için emek harcayan, Türk kültürü için çalışan değerli insan, maalesef 15 Eylül’ de bir trafik kazası geçirerek aramızdan ayrıldı. “Ufuk Ötesi” gazetesini her ay yayınlamak için uğraş veren, yürekli, vatanını seven, yıllarca bu uğurda çalışıp insanları aydınlatmaya çalışan ,binlerce genç yetiştirmiş, gerçek bir Türk aydını idi kendisi. Türk dünyası, dolayısiyle Türk kültürüne yürekten destek …
-
14 Eylül
Dikili’nin pazarı
Pazartesi günü Doruk’un tatili sona erdi, İstanbul’ a döndü. Ev birden boşaldı ve sessizleşti, elim boşa çıktı.Söz de ben biraz dinlenecek ve ramazan çekimlerine devam edecektim. Diğer bir yandan da yine yöresel yemekleri araştırmalarıma devam edecektim. Salı günleri Dikili’nin pazarı. Pazar alışverişi de , Doruk ve dedesi burda olmayınca:) Işıl ve bana kaldı. Kafamdaki plan, pazardan sadece Bergama tulumu, keçi …
Ağustos, 2008
-
28 Ağustos
Yaşamış olsak da bu kadar uzaklaşmışsak maziye…
Dikili de bu sezon yazlıklardan dönüş erken başladı. Zeten sezon da şaşırtıcı bir şekilde sönük geçti. Gizli kriz var diyorlar dı, artık kriz yüzeye çıkmış bir halde sanırım. Bir çok komşu , yazlık evlerini kapatarak geri döndüler. İzmir’ de oturan yazlık komşularımız daha buradalar, dönüşlerini bayram ertesine bıraktılar. Bugün anlatacaklarım, şimdilerde özlemi duyulan, bir dayanışmanın , paylaşımın güzeliği olacak. Çevrede …
-
15 Ağustos
Doruk’un ilk çiftçilik tecrübesi
Bahçemize ektiğimiz ve suyunu kendimiz verdiğimiz domateslerin, salatalıkların, yeni olmaya başlayan patlıcanların, maydanozları, rokaların tadına doyum olmuyor. Hele sabah kahvaltısı için Doruk’ un biberleri toplayıp masamıza getirmesi ve minik olanları ilk önce kendisinin çatır çutur yemesini izlemek daha bir güzel oluyor. ” Bak sen suladın, şimdi sen yiyorsun , ne güzel değil mi ” dedikçe , sebzeleri daha çok sevmeye …
-
13 Ağustos
Türk lokumunu da sahiplenemiyoruz!
Ve sonunda tüm dünyanın “Turkish delight” olarak bildiği lokumumuz da komşu! tarafından sahiplenildi. Şaşırdım mı? Aslında Hayır. Kendilerinin daha önce içli köfteyi, yoğurdu, döneri, Hacivat ile Karagöz’ü ve hatta Behçet hastalığını (Bu hastalığı ilk tanımlayan kişi Hulusi Behçet adında bir Türk doktoru olduğu için 1947’deki bir uluslararası tıp kongresinde hastalığa ‘Behçet’ adı verilmiş.) da sahiplenmeye çalıştıklarını biliyoruz. Rum Tarım Bakanı …
-
6 Ağustos
2 yılı geride bıraktık, annem hala mutfakta
2006 yılında Ramazan ayı boyunca, İnternet üzerinden canlı yemek programı yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Ne de güzel iş yapmışız. Üçüncü yılımıza girerken , site dostlarımızın yorumlarından aldığımız geri bildirimlerden görünen o ki , pek çok gence yardımcı olmuşuz ve hala da olmaktayız … Sitemizi takip edenler zaten biliyordur, ama ben yine de yeniden yazmak istiyorum. Annem Hülya Erol 37 senelik …
Haziran, 2008
-
7 Haziran
Zaman Gazetesi- İnternetten canlı yemek programı
07ternet’te videolu yemek tarifi veren ilk siteyi kuran halk mutfağı araştırmacısı Hülya Erol’un arşivinde kayıtlı 1500 yöresel yemek var.
