Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Malzemeler 2,5 adet yufka 4-5 adet yeşil biber 2 adet domates 150 gr pastırma Kaşar dilimi veya dil peyniri 1/2 çay kaşığı karabiber Kızartmak için zeytinyağı
Ocak, 2015
-
14 Ocak
Domates Kurusu Hazırlama Saklama
Malzemeler 6 kg domates 1 çay bardağı tuz 1 yemek kaşığı kekik 5-6 diş sarımsak Zeytinyağı (Kavanoz dolana kadar) 1-2 dal mercan köşk Yaz aylarında bolca tüketilen domatesi kurutup saklayabilirsiniz. Kış aylarında yemeklere katarak veya işlemden geçirmeden tüketebilirsiniz. Domates bir de lezzetli ise, tadına doyum olmaz. Rakı sofrasında “Paşa mezesi“nin üzerine kuru domates koyarak yediğiniz kızartmış ekmeğin tadını tarif etmek …
-
14 Ocak
Gömlek Sarması
Malzemeler 2 adet kuzu gömleği 1 adet kuzu akciğerinin yarısı 1 adet kuzu karaciğeri yarısı 1 adet kuzu yürek 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1 çay bardağı dolma fıstığı 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı tarçın 1/2 çay bardağı …
-
14 Ocak
Tandır Çorbası
Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı kuru fasulye 1/2 su bardağı pirinç 300-400 gr kemikli et 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 adet soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça Konya yöresel yemekleri.
-
14 Ocak
Kıbrıs Kabağı Dolması
Malzemeler 1 kg yuvarlak Kıbrıs kabağı 2 adet kırmızı dolmalık biber 1 adet yeşil dolmalık biber 1 adet domates 250 gr kıyma 1 adet soğan 2 domates 1 yemek kaşığı salça 1 kahve kaşığı karabiber 1 kahve kaşığı kimyon 1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 demet maydanoz 1/2 demet nane 1/2 su bardağı su
-
14 Ocak
Galupsi – Özbek Lahana Sarması
Malzemeler 1 adet orta boy lahana 1 adet soğan 1/2 demet maydanoz 2 su bardağı pirinç 400 gr kıyma 2 adet domates rendesi 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biber salçası Piyaz için: 1 adet soğan 1 adet patlıcan 2 adet havuç 2 adet patates 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı …
-
14 Ocak
Sade Yağ Nasıl Yapılır?
Malzemeler: 2 kg tereyağı Su Tereyağ ve sade yağ Mutfakta kullandığım tereyağını ise eşimin memleketi Tosya’ dan getirtiyorum. Eğer iİmkânınız varsa sizde getirtin. Bu tereyağını uzun süre dayanması için işlemlerden geçirerek “sade yağ” haline getiriyorum. Özel işleme tabi tutulan tereyağı, bu sırada içinden ayıklanan köpüklerinden arındığı için, damarlara yapışan zararlı maddelerden de arınmış oluyor. Doktorların tereyağı önermemesinin sebebi de işte bundandır. …
-
14 Ocak
Tahin Çorbası
Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı nohut suyu 2 yemek kaşığı tahin 2 diş sarımsak 1/2 adet limonun suyu 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Ekmek parçaları
-
14 Ocak
Makinede Zeytinli Ekmek
Malzemeler 3,5 su bardağı un 1,5 sı bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı kuru maya 2 büyük ölçek toz şeker 1,5 küçük ölçek tuz 2 büyük ölçek zeytinyağı 2 büyük ölçek süt 1 kase siyah zeytin
-
14 Ocak
Soğuk Buğday Çorbası
Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 6 su bardağı su 1/2 kg. süzme yoğurt 1 kg. yoğurt 1 demet dereotu (dilerseniz)
-
14 Ocak
Patatesli Börek
Malzemeler 3 adet yufka 4-5 adet patates 50 gr tereyağı 1 su bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
-
14 Ocak
Hülya Anne Haber Türk Jülide Ateş’in konuğu
HaberTürk kanalında yayınlanan “Haber Masası” adlı programı Jülide Ateş sunuyor. Program içeriği ise kanalın İnternet sitesinde belirttiği üzere kültür sanata, spordan ekonomiye evrensel haberin içinde olan tüm detaylar, yani güncel olan konuları ekrana taşıyorlar. 14 Ocak 2015, Çarşamba günü ise program konuğu Hülya Erol “Hazır Alma Kendin Yap” adlı kitabı ve sağlıklı beslenme ile ilgili evimizde hazırlanan gıdalar hakkında bilgiler verecek. …
-
14 Ocak
Kuru Börek
Malzemeler 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 7 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı nişasta 250 gr tereyağı İç malzeme: 200 gr. kavurma 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 4 adet patates 50 …
-
14 Ocak
Kalem -Sigara- Böreği
Malzemeler 1 adet yufka 50 gr pastırma (veya sucuk) 75 gr kaşar (veya kırma peynir) Kızartmak için zeytinyağı
-
14 Ocak
Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler 8- kg tatlı salçalık biber 2 kg acı salçalık biber 3 çorba kaşığı tuz 1/2 su bardağı su
-
14 Ocak
Sakala Çarpan Çorba
Malzemeler 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 büyük kase yeşil mercimek 1 büyük kase erişte 7-8 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
-
14 Ocak
Biber nasıl kurutulur?
Yazın pazardan taze olarak aldığınız birçok sebzeyi kış aylarında bulamıyoruz. Kışın satılanlar sera ürünü olduğu için çoğu zaman tercih edilmiyorlar. Bu sebeple eskiden bu yana annelerin uyguladığı gıda saklama yöntemlerine başvuruluyor. Biberler kurutuluyor, tarhana yapılıyor, erişte kesiliyor. Bu izlencede biberlerin ipe dizilme ve asılması, Hülya Annenin verdiği püf noktalarla yer almaktadır. Biberlerin ve diğer sebzelerin tamamen kuruması ve nemli kalmamasının …
-
14 Ocak
Kuzinede Köy Ekmeği
Malzemeler 8 su bardağı köy unu 2 su bardağı normal un 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker Tepsi Altına: Zeytinyağı Hamurun Üzerine: Çörekotu ve susam
-
14 Ocak
Pancar Sapı Çorbası
Malzemeler 1/2 kg pancar sapı 1 su bardağı bulgur 1 adet soğan 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tane et suyu tablet (çok zorda kaldım kullandım.Et suyunu kendimiz evde hazırlayalım) 1/2 küçük kahve fincanı erik ekşisi yoksa limon suyu 1 çorba kaşığı tereyağı
-
13 Ocak
Pancar Turşusu
Malzemeler 2 bağ pancar 8-10 adet nohut 1 su bardağı sirke 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz
-
13 Ocak
İşkembe Çorbası
Malzemeler 1,5 kg. dana işkembe 1 adet soğan 1/2 kg. süzme yoğurt 6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı su Üzeri için: Kırmızı acı pul biber (isteğe bağlı)
