Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Hünnap tanen, lif, şeker, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir meyvedir. Ham iken yeşil renklidir, olgunlaştığı zaman kahverengi rengine dönüşür, kısa bir süre içinde yumuşar ve tatlanır. 100 gr hünnapda 250 mg potasyum bulunur, bunun yanı sıra çinko, magnezyum, demir, nitrat, fosfor, bakır, sodyum mineralleri ve C vitamini de ihtiva eder. İçeriğindeki besleyici maddeler sebebiyle kanı temizleme ve vücuttaki …
Eylül, 2015
-
27 Eylül
Hıyar Salatalık Turşusu
Lezzetli ve az tuzlu salatalık turşusunun tarifini seveceksiniz. Özellikle tuzlu gıdalar ile arası iyi olmayanların da yiyebileceği, az tuzlu çok lezzetli bir turşu tarifidir. Doğal tohumlardan yetişmiş olan ürünleri kullanmaya özen gösterin, pazarcıdan özellikle bu ürünleri talep edin, toprağınız varsa ekin, balkonda saksıda yetiştirin ve gelecek nesillere ata tohumlarımızı taşıyın. Aksi halde kısır tohumlara mahkum kalıp kısır canlı türü olarak …
-
26 Eylül
Hangi yemek kitabını almalı?
AnnemMutfakta’nın Hülya Annesi son yıllarda şarkıcıların, mankenlerin, günlük yazarlarının, yumurta kırıp her yemeği yapacağını iddia edenlerin çıkarttıkları uygulanması imkansız tariflerin kol gezdiği yemek kitaplarını değerlendiriyor. İzleyiniz… www.annemmutfakta.tv
-
6 Eylül
Aşıklı Höyük -11000 yıl öncesinin otları
Şimdiye kadar bulunan kalıntılara göre Aksaray İli sınırlarındaki Kızılkaya Köyü’nde bulunan “Aşıklı Höyük” yaklaşık olarak M.Ö. 9000 yılına tarihlenen yaşam ile ilgili bilgilere ulaşmamızı sağlıyor. Kazılardan elde edilen bulgulara göre o günkü yaşam prototip evler ile yeniden canlandırılmış ve günümüzün tarih meraklılarına ışık tutmuş. Deneysel evin içinde günlük yaşamda kullanılan otlar sergileniyor. Bu otlardan bazıları kekik, acı badem dalı, çitlembik, …
Temmuz, 2015
-
25 Temmuz
Çiçek Çöreği
Malzemeler Ekşi maya- Portakal büyüklüğünde 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt veya yoğurt 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Üstüne sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı Çörekotu Susam
Haziran, 2015
-
30 Haziran
Kanal 68 – Bir Konu Bir Konuk’ta Aksaray Yemek Kitabı
Aksaray’ın yerel televizyon kanalı Kanal 68’de, Dilek Gök’ün hazırlayıp sunduğu “Bir Konu Bir Konuk” adlı programda Hülya Erol Aksaray Valiliği tarafından yayınlanacak olan yöresel yemek kitabı ile ilgili çalışmaları, İl Kültür Müdürü Mustafa Doğan ile birlikte anlatıyor. www.annemmutfakta.tv
-
30 Haziran
Cüğücük Tatlısı – Aksaray Eskil
Buğdayın işlenmiş hallerinden biri olan düğünün un haline getirilmesi ile düğücük hazırlanır. Aksaray ili, Eskil ilçesinde yöresel deyişle düğücük cüğücük olmuş. Bağırsakları çalıştıran cüğücük, sütün içine katılarak, üzerine pekmez ilave edilerek sevilerek yeniyor. Önceden hazırlanan ve sobanın üzerinde ısıtılarak kıtırlaşan tarhana cüğücük tatlısına batırıp yeniyor. Şehirlerde marketlerden alınan ve içinde ne olduğundan emin olamadan tüketilen müsli benzeri bağırsak çalıştıran ürünleri …
-
29 Haziran
İğde çiçeği kurusu – mis kokan çay için
Mis kokulu iğde çiçeğini kurutup daha sonra kullanarak için saklayabilirsiniz. Özellikle çayı demlerken içine atacağınız bir iki tane iğde çiçeği tadını ve kokusunu değiştirecektir. Ara sıra çayında farklılık yapmak isteyenler için bir öneri!
-
29 Haziran
İğde çiçeği kurusu – mis kokulu
Mis kokulu iğde çiçeğini kurutup daha sonra kullanarak için saklayabilirsiniz. Özellikle çayı demlerken içine atacağınız bir iki tane iğde çiçeği tadını ve kokusunu değiştirecektir. Ara sıra çayında farklılık yapmak isteyenler için bir öneri! www.annemmutfakta.tv
-
28 Haziran
Süt ve krema ayrıştırma makinesi
Süt ve krema ayrıştırma makinesi Eskiden hayvancılık ile uğraşanların evlerinde elle çevrilen süt ayrıştırma makinesi kullanılırken, daha büyük çiftliklerde elektrikle çalışan büyük ayrıştırma makineleri yaygınlaşmaya başladı. Günümüzde ise elektrikli makineler kullanılmaktadır. Buna bir örnek Aksaray’ın Eskil ilçesinden. İyi seyirler.
-
27 Haziran
İğde çiçeği mayası – şerbet ve reçel için
Mis gibi kokan iğde çiçeğinden reçel veya şerbet yapmak için öncelikle mayasını hazırlamanız gerekmektedir. Şimdi hazırlayıp yaparsanız yazın sıcaklarında serinleten iğde çiçeği şerbetini içebilirsiniz.
-
20 Haziran
5 li Örgü Çörek
Malzemeler Portakal büyüklüğünde ekşi maya 5,5 su bardağı un 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt veya süt 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 adet yumurta Çörek otu ve susam Tuzlu veya tatlı çörek hamurundan 5 şeritli hamur örgü tekniğini izleyerek öğrenebilirsiniz.
-
5 Haziran
Nefis Limonata
Malzemeler 4 — 5 adet limon 1 adet portakal 1.5-2 su bardağı toz şeker 1,5 litre su Yaz aylarında serinlemek için limonata nızı kendiniz hazırlayın. Özellikle çocukları gazlı içeceklerden uzak tutmak için hazırladığınız lezzetli limonata etkili olacaktır. Hazır Alma Kendin Yap…İyi Seyirler.
Mayıs, 2015
-
28 Mayıs
Romatizma eklem boy bel ağrılarına şifa – defneli kolonya
Etkisini romatizma ağrılarımda ve bel ağrısında gördüğüm için defne yapraklarından gelen şifayı sizlerle paylaşmak istedik. Defne yapraklarının suyun içinde bekledikten sonra kolonya ile karıştırılması ile sahip olduğu rengi görünce etkilendik. Suyun içindeki gri yaldızlar da bu doğal ilacımızın etken maddesi olsa gerek. Özellikle eklem ağrısı , bel ağrısı ve boyun ağrısı çekenlerin şifa bulacağı bir reçeteyi hemen deneyin ve uygulayın. …
-
25 Mayıs
Eklem- boyun- bel ağrılarına iyi gelen defne suyu reçetesi
Sitemizi takip edenler bilirler; uzun bir süredir iltihaplı eklem romatizması ile mücadele ediyorum. Fazlası ile ağrılı, kemikleri kilitleyip tutulmalara yol açan, yan etkileri çok olan ilaçlar kullanmak zorunda kalınan (kortizon, metotraksat) ve daha da kötüsü yaşam boyu onunla birlikte yaşamak zorunda kalınan bir hastalık iltihaplı eklem romatizması. Bu nedenle de, oldukça zor geçen hastalığı kabullenme sürecini atlattıktan sonra sürekli doktor …
-
17 Mayıs
Gelincik Mayası
Gelincik yapraklarının siyah kısımları makasla kesildikten sonra suyun içinde bekletilir. Limon tuzu ve toz şeker ile ovulup kavanozda saklanır. Hazırladığınız gelincik mayası ile daha sonra gelincik reçeli veya gelincik şerbeti yapabilirsiniz. Maya üretilerek arttırılır. Rengi iştah açıcı, tadı ise nefistir. Özellikle yaz ayları için misafirlerinize daha önce hiç tatmadıkları bir lezzet sunmak istiyorsanız gelincik şerbeti hazırlayın, içine buz ilave ederek …
-
15 Mayıs
Çaput Yemeği
Malzemeler 250 gr asma yaprağı 3 su bardağı bulgur 6 su bardağı su 1 çay bardağı zeytinyağı 200 gr et 3-4 diş sarımsak 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates sosu 1 adet patates 1 tatlı kaşığı tuz
Nisan, 2015
-
21 Nisan
Aksaray Yöresel Yemekleri -2
15 Nisan 2015 Çarşamba günü Aksaray Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından düzenlenecek olan yemek yarışmasına birkaç gün kala çevre yörelerdeki saha araştırmalarımıza devam ediyoruz. 4. gün Aksaray’ın Konya sınırında yer alan Eskil ilçesindeyiz. Konuk olduğumuz eve girerken güzel bir sürprizle karşılaştık. Yörenin yemek kültürünü bize anlatacak olan annenin ikiz kızları krema ayrıştırma makinesinde taze sütten ayrıştırma işlemini gerçekleştiriyorlardı. Kremayı yapacakları yumurtalı …
-
20 Nisan
Aksaray Yemek Kültürü
Aksaray’dayız. Hani bir çoğumuzun “İstanbul Aksaray, Niğde Aksaray, Konya Aksaray” diyerek bir türlü il olmasını kabul edemediği Aksaray. Oysa ki Niğde’ye bağlandıktan sonra eskiden olduğu gibi il olmak için çok uğraş vermiş Aksaraylı vekiller. Birkaç kez kanun teklifinin geri çevrilmesinin ardından 1986 yılında nihayet Aksaray il olarak kabul edilmiş. Coğrafi çeşitliliğinin olması ve nüfusunun daha fazla olmasından dolayı Aksaray’lılar Niğde’ye …
-
9 Nisan
Göğem Marmeladı
Tadı ekşi olan göğem yabani bir meyvedir. Çocukluğunda bu meyveyi yemiş olanlar göğemin kendine has mayhoş tadını unutmazlar. Şifalı ve lezzetli olan çocukluğumun meyvesine ulaşınca hemen çekimini paylaştık ve sizlerle de tanıştırmak istedim. Özellikle ekşisini salatalarda, limonun kullanıldığı her yerde denemelisiniz. İyi seyler dilerim:) Annem Mutfakta
-
7 Nisan
Doğal ilaç Öksürüğü keser- Ayva palizesi ve Limonlu zencefil
Bitmeyen öksürüğünüz için evde hazırlayabileceğiniz ve çok etkili olan doğal ilaç tariflerimize devam ediyoruz. Özellikle ayva murabbasından hazırlayacağınız palize ile çok kısa sürede öksürüğünüz sona erecek ve sağlığınıza kavuştuğunuzu görünce şaşıracaksınız. Limonlu zencefilli ballı çay da öksürüğünüz için çok etkili bir doğal ilaçtır. İçeriklerindeki vitamin ve asitler sayesinde bağışıklık sisteminiz için de faydalıdır. İyi Seyirler, Annem Mutfakta.
