Mutancana

Malzeme

50 gr kuyruk yağı
500 gr kuzu eti
15 adet arpacık soğan
10 adet kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
15 adet erik kurusu
100 gr badem içi
5-6 adet kuru incir
1/2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 tutam safran
1 tatlı kaşığı dövülmemiş sumak
1 tatlı kaşığı tuz