Mercimek Köftesi

Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı köftelik bulgur
4 su bardağı su
2 adet soğan
2 çorba kaşığı karışık salça (domates, biber)
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 demet taze nane (veya 2 yemek kaşığı kuru nane)
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı erik ekşisi (limon suyu – koruk suyu – limon tuzu, evde hangisi varsa)
1 çay kaşığı tuz

Mercimekli köfte tarifini 2 ablam ile birlikte yapmıştık. Asuman Yetkin ve Şahika Suluçay’a sevgilerimi gönderiyorum.

Mercimek

Mercimekleri pişirmeden önce içindeki taşları temizlemeli ve bir süre suyun içinde bekletmek gerekir.

İçeriğindeki nişasta sayesinde yemek ve çorbalarda bağlayıcılık sağlar.
Yüksek oranda lif, kalsiyum, protein, vitamin, folik asit, düşük yağ içerdiği için besleyici özelliği vardır.
Kan şekerini düşürdüğü için mercimek şeker hastalarının beslenme listelerinde bulunmalıdır.

Mercimek sarı, kahverengi, yeşil ve kırmızı renklidir.

Mercimekli tarifler