AnnemMutfakta

Administrator
Yönetici
Moderatör
aksaray_.png
Aksaray Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından bastırılan "Aksaray Mutfak Kültürü ve Yöresel Yemekleri" adlı yemek kitabının çalışmalarına 2015 yılında başladık. Dönemin valisi Şeref Ataklı'nın başlatmış olduğu yörenin mutfak kültürü konulu olan kitap projesinde Aksaray ilinin tüm ilçeleri ve neredeyse tüm köylerini dolaşıp kadınları dinledik. Sohbetlerimizi videoya kaydettik. Annelerden dinlediğimiz tarifleri Hülya Anne mutfağında uyguladı ve reçetelendirdi. Birbirinden güzel turistik yerin henüz çoğu kişi tarafından keşfedilmemiş olması dikkat çekiciydi. Kapadokya'yı gezenlerin bölgenin ilk yerleşim yeri olan Güzelyurt, eski adıyla Gelveri'yi gezmemiş olması bir kayıptır. Yörenin kültürü, dokusu, kaybolmakta olan çömlekçilik zanaatı, gölü, kayalara oyulmuş evleri, dalından taşan elma ağaçları, özel taş fırında pişirilen ekmeği ve dahası...

Hepsi bu kitapta mevcut. Yöre mutfağının zaten zengin olduğunu bilen Hülya Anne ile birlikte gerçekleştirdiğimiz saha araştırmaları sırasında herkes "Aksaray'ın yemeği mi var ki, en fazla 40-50 tane bulursunuz!" demişti. Oysa ki 3 yıllık çalışmanın sonunda 300'den fazla yöresel yemeği kayıt altına aldık. Biz değil, yörenin insanı anlattı.

Satışta olmayan kitabı dileyenler Aksaray Valiliği'ne bir dilekçe yazarak talep edebilirler. Herkese iyi okumalar!

https://kutuphane.ttk.gov.tr/details?id=589818&materialType=KT&query=Efe,+Adem.
Yer NumarasıB.I/8130
ISBN9786051498478
Dil KoduTürkçe
YazarErol, Hülya, 1954-
Basım Bildirimi1. baskı.
Yayın BilgisiAksaray : Aksaray Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, 2018.
Fiziksel Niteleme328 s. : resim (çoğu renkli), harita, tablo ; 30 cm.
DiziAksaray Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kültür yayınları ; 16
Genel NotSözlük s. 322-324.
Bibliyografi, vb. NotuBibliyografya s. 326-328.
Emeği GeçenlerErol, Işıl, fotoğraflayan.
Koçak, Adem, fotoğraflayan.
Südemen, Erdem, fotoğraflayan.
Zengin, Erdem, fotoğraflayan.
Taş, M. Öner, fotoğraflayan.
Köksal, Onur, fotoğraflayan.
Ulukaya, Savaş, fotoğraflayan.
Seferoğlu, Zeki, fotoğraflayan.
Kurum AdıAksaray Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi, fotoğraf arşivi.
Aksaray Müze Müdürlüğü Arşivi, fotoğraf arşivi.
 
Üst