Kefir Nasıl Mayalanır?

Kefir çok eski yıllardan beri Orta Asya’da ve özellikle Kafkasya’da yapılan tadı ekşimsi olan süt ürünüdür. Süt, görünümü karnıbahara benzeyen kefir mayası ile mayalanır ve ülkemizde şifa niyetine içilir. Kafkasya’da ise kefir bizim ayranımız gibi yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Son yıllarda kefir marketlerdeki raflarda yer bulmuşsa da fazla ilgi görememiştir. Kefirin de evde yapılanı makbuldur.