Kapak böreği 2 bölüm

Yufka açıldı, tepsiye döşeniyor. Sac ayağının üzerine kapak yerleştirildi. Ateş yakıldı ve tezek ile güçlendi. Kapağın içi ateşin üzerinde ısınırken Dürdane Anne yufkaların orta katına çökelek, yoğurt ve yumurtadan oluşan iç malzemesini yaydı ve böreği tepsiye yerleştirdi. Hülya Anne soruyor Dürdane Anne hem cevaplıyor hem de farklı bir teknikle böreği pişiriyor.

Yörede çok eskilerden buyana yapılagelen kapak böreği, hele de yufka incecik açılmış olursa nefis bir tat. Yöreyi gezmeye gelen turistlerin mutlaka tatması gereken kapak böreğini daha fazla tanıtmak gerekiyor. İç malzemesi olarak çökelek, yöre otları, soğan, kıyma konulabiliyor. Hatta yörede bu böreğin ortasına hiç malzeme koymadan sadece yağ dökerek pişirip ayranla birlikte severek yiyorlarmış.

Tüm bu aşamaları 2. bölümde izleyebilirsiniz.