Hasandağı Köfte Aksaray

2015 yılında Aksaray’da İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından düzenlenen 1. Yöresel Yemek Yarışması’na katılan ve oldukça beğenilen Hasandağı köftesini Yasemin Düzgün yeniden pişirdi ve biz de kameramızı çalıştırdık. Eşi Soner Düzgün, örnek bir davranış sergileyerek eşinin yarışmaya katılması için desteklemiş. Oysa ki yörede bir çok hanede hanımlar eşleri tarafından izin verilmediği öne sürülerek yarışmaya başvuramadılar. Anadolu’nun çeşitli yöresinde madımak olarak bilinen otun

Aksaray yöresindeki ismi “kuş yemliği”. Hasandağı ve Ekecik dağlarının eteklerinde bolca bulunan bu otu pazarlarda da sıklıkla görmek mümkündür. Evlerde soğan ile birlikte kavrularak yenen kuş yemliğinin köfteye sarılarak pişirildiği hali de oldukça lezzetli. Buyurun seyire…