Falafel Nohut Köftesi

Malzemeler:

Yufka, hamur için:

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su

Köfte için:

1/2 demet maydanoz
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı karbonat
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı zerdeçal

Vejeteryan Köftesi

Her sene Haziran ayının 12’si Dünya Falafel Günü olarak kutlandığını biliyor muydunuz?
Detaylı bilgi için bu sayfayı ziyaret edebilirsiniz.
Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezi Falafel Türkiye’de de severek yapılan ve yenilen bir lezzettir. Falafel, nohutun ezilip daha sonra bahartalarla karıştırılarak köfte haline getirilmesiyle yapılan bir tür Ortadoğu yemeğidir.
Ülkemizde servis edilirken yanında humus ve tahin sosu ilave edilir.
Soframızda falafel olan bir hafta sonu yemeğinde küçük kızım İrem ” anne Amsterdam’dayken sokakta peynir ekmek gibi falafel satılıyordu” dediğinde Avrupa’da da bu denli yaygın olduğunu şaşırarak öğrenmiş oldum…