Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı acı pul biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 adet domates
3 adet patates (isteğe bağlı)
1 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 demet taze nane
1 kahve fincanı nar ekşisi (yoksa limon suyu)

İçinde et olmadığı için etsiz çiğ köfte olarak değerlendirilmemesi gerektiğini söyleyenler oluyor. Muhteviyat açısından bakılırsa haklı olabilirler. Ancak etsiz yapılan etsiz çiğ köftenin tadı gerçek çiğ köfteye oldukça benzediği için bu adı aldığı göz önünde tutulmalıdır. Bu yüzden bu yemeğe farklı bir isim seçeneği de “Yalancı Çiğ Köfte” olabilir.