Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Malzemeler
10 kg. ekşi erik
2 su bardağı su
1 kg. toz şeker
Pelverde nedir?
…Pelverde kayısı, elma gibi çeşitli meyvelerden yapılan yoğunlaştırılmış marmelattır. İçimi sırasında pelverdenin üzerine su ilave edilir. Ayrıca kahvaltılarda ekmek üzerine sürülüp yenir. Pelverde hazırlandıktan sonra uzun süre dayandığı için özellikle Ramazan ayı öncesinde hazırlanıp sofralardan eksik olmazdı…
—Yazın Seydişehir’de bağlara göç edilirdi. Ananemin de “bağ arası”denilen mevkide bağı vardı, ancak orda kalmazdı. Bağında vişne, kiraz, erik, elma, şeftali ve daha pek çok ağaç vardı. Bağı ziyaret ettiğimizde koşarak ağaçlara tırmanır, dalından meyveleri yemeyi her çocuk gibi çok severdik. Bağdaki meşhur armut ağacından çok iri ve lezzetli bal armutlar yerdik. Kendisi bağda kalmadığı için, bahçe ile ilgilenmesi için ortakçılar bulmuştu. Ortakçılar hem bahçeye bakıyorlar, hem de ürünlere ortak oluyorlardı. Anneannem yaz sonunda kendisine getirilen bolca meyveden kışlık marmelat, reçel, şerbet, pelverde yaptırtırdı…
