Enişte Fındık Şekerlemesi

Malzemeler:
1 su bardağı fındık
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su

 Adetler, Gelenek ve Görenekler

Fındık şekerlemesi veya diğer bir adıyla enişte şekeri Akçakoca yöresinde kız isteme gecesinde erkek evine gönderilen bir şekerlemedir. Kız evi sohbetin güzel geçmesi için bu şekerlemeyi hazırlayıp gönderir. Anadolu’nun pek çok yöresinde birbirinden farklı ve anlamlı adetler görmekteyiz. Bir çoğu unutulmuş olsa da özellikle yörük kültürü ile köklü adetlerimiz hala yaşanmaktadır. Akçakoca halkının bir bölümünün Rize ve yöresinden göçtüğü, kültürünü de beraberlerinde getirdikleri görülüyor. Bu adetin de Doğu Karadeniz veya diğer yörelerimizde de yaşanıyor olması mümkündür. Aileler arası belki farklı yiyecekler veya eşyalar birbirine gönderilse de bu adetlerin arkasındaki niyet aynıdır; evlenecek olan gençlerin aile kurmalarından önce yeşeren umutların da mutluluk ve bereket üzerine kurulu olması istenmektedir.

Yapımı oldukça kolay olan bu şekerleme diğer yörelerimizde fındık dışında badem, leblebi, şam fıstığı gibi diğer yemişler ile de yapılır. Belli miktarlarda su ve içine katılan toz şeker eritilir ve yoğunlaşana kadar karıştırılır. Kıvamı yoğunlaşan şerbetin içine yemişler katıldıktan sonra karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Bu sürede şekerli su kristalleşip çıtırlaşır ve şekerleme haline gelir. Özellikle çocukların severek yediği bu tatlı, yöre halkı tarafından ayrı bir anlam yüklenerek kültürlerinin içine katılmıştır. Ne diyelim, tatlı yesinler tatlı konuşsunlar, sohbetleri de tatlı olsun…