Ayva Ekşisi

Malzemeler

8 litre ayva ekşisi için
15- 18 kg. ayva
Yeterince su

Şifa kaynağıdır ayva ekşisi

Doğal ve sağlıklı beslenme üzerine çok dikkat ediyorum biliyorsunuz.  Doruk ve ev halkı için kolları sıvadım.
Yerden topladığımız avyalar göz kararı 15-18 kg ağırlığında gelirdi. Yıkadık , böldük , küçük küçük doğradık ve üzerini geçecek seviyede su doldurduk. Tencere içine ayvaların çekirdeklerini de atarak büyük bir tencereyi ile haşlanması için ocağa koyduk. Bu tip çalışmalarda, suyu ve meyveyi uzun süreli olarak kaynatmak gerekir. Aslında bu işlem için bahçe veya açık mutfakta yer ocağını yakmak gerekir. Hava rüzgarlı olduğu için, ben rüzgarı engelleyen şömineyi yaktım, ve odun ateşinde kaynattım.
Bugün ve yarın ayva ekşisini yapmaya çalışacağım.

Sizlerde bahçelerinizde büyüttüğünüz, ellerinizle yetiştirdiğiniz meyveleri lütfen boşa götürmeyin, mutlaka sizlere yarar sağlayacak  bir şekilde değerlendirin. Eğer elma ağacınız varsa ayva ekşisini yaparken, içerisine 2-3 kilo da elma doğrayabilirsiniz. Çok güzel bir tat elde edersiniz. Yoksa da önemli değil, tek başına da ayva ekşisi yeterince lezzetli oluyor zaten. Tosya, Yenidoğan köyünden Hacı Ümmühan hanım yöre şivesiyle der ki; “Ayva eyşisinin içine elma da konursa daha datlı olur“. Yazının tamamını okumak için tıklayın…

Ayvalı diğer tarifler