2 yılı geride bıraktık, annem hala mutfakta

2006 yılında Ramazan ayı boyunca, İnternet üzerinden canlı yemek programı yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Ne de güzel iş yapmışız. Üçüncü yılımıza girerken , site dostlarımızın yorumlarından aldığımız geri bildirimlerden görünen o ki , pek çok gence yardımcı olmuşuz ve hala da  olmaktayız …

Sitemizi takip edenler zaten biliyordur, ama ben yine de yeniden yazmak istiyorum.

Annem Hülya Erol 37 senelik halk mutfağı araştırmaları sonucu edindiği tüm arşivi ve tecrübeyi www.annemmutfakta.tv aracılığı ile sizlerle paylaşıyor. Çekiyor olduğumuz videoların yanı sıra basılı ortam için de yemek fotoğraflarının yer aldığı kitap hazırlığımız devam ediyor. Annem 10 sene önce yakalandığı romatizma illetinden sonra, bu site aracılığı ile yeniden sosyal yaşama geri döndü. Ve benim için de en fazla mutluluk verici şey bu.

Sitemizde yer alan reçel yapımı, peynir hazırlanışı, makarna yerine erişte yapımı, turşu yapımı, sebze kurutulması, yufka açılması, gazlı zararlı içecekler yerine eski içeceklerimizden olan pek çok şurubun yapımı , bebek mamalarının evde hazırlanması, besleyici çocuk yemekleri gibi pek çok gerekli eğitici videolar yer alıyor. Bebek mamalarını özellikle, hızlı yemek (fast food) yenilen yerlerde bebeklerini hazır çorbalarla beslemeye çalışan anneleri gördükten sonra hazırlamak istedi annem.

Dünyanın kocaman bir şehir haline gelmesi ve buna da küreselleşme denmesi sebebiyle artık her şeyin bahanesi, “ama artık küreselleşme var, tüketmemiz lazım, hızlı yaşamamız lazım” oldu. Herkes bir yandan değerlerin yozlaşmasından, kirlenmesinden şikayet ediyor, diğer yandan alışveriş merkezlerini tıka basa dolu olan alışveriş sepetleriyle terk etmekten de vazgeçmiyor. Bu işte bir gariplik var aslında…

İşte biz teknolojinin bizlere açtığı, sanal gibi görünen, ama baya da gerçek olan penceresinden , hiç yüzünü görmediğimiz sizlere gıdanızı evde hazırlama yöntemlerini vermeye çalışıyoruz. Annem her yaz reçel hazırlar, turşuları yapar, köyümüzden yufka , kurutulmuş yaprak , tarhana getirtir ve tarhanayı evde hazırlar. Küçükken bunların sanki temizlik, bulaşık, çamaşır gibi, her evde yapıldığını düşünürdüm. Ama alsında hiç de öyle değilmiş. 80′ lerin çocukları zaten arada kalmış garip bir nesiliz. Eskiyi görmüşüz ucundan, ama öğrenecek kaynak bulamamışız sanki.  Ha köylerde veya Anadolu’muzun pek çok yerinde hala gıdalar evlerde hazırlanıyor. Ancak genç nüfusun pek çoğunun büyük şehirlere göç ettiğini hesaba katarsak, o neslin de yanı başında , bir “tık” yanında kaynağının olması bence güzel.

Ramazan ayına yaklaştık, yine güzel sürprizlerimiz olacak. Bununla ilgili yazımı da yazacağım zaten.

Annemle birlikte gerçekleştirdiğimiz çekimlerin yanı sıra,  gezdiğimiz yerlerdeki yöresel yemekleri özellikle annelerin mutfaklarını kayıt altına aldık.

Biliyorsunuz zaten…

Sağlığımızla, veya hepimizi ilgilendirebileceğini düşündüğümüz güncel haberleri de ekliyoruz “haberler” bölümüne.

Ve şimdi de “AnnemMutfakta.tv Günlük” sayfası ile , bu sefer mutfaklardan dökülen kelimelerle, kimi zaman gözlemlerimizi kimi zaman da yaşadıklarımızı sizinle paylaşacağız. Haydi günlük sayfalarında görüşmek üzere…