Köfteler

Hasandağı Köfte Aksaray

Madımaklı Hasandağı Köfte - Aksaray

2015 yılında Aksaray’da İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından düzenlenen 1. Yöresel Yemek Yarışması’na katılan ve oldukça beğenilen Hasandağı köftesini Yasemin Düzgün yeniden pişirdi ve biz de kameramızı çalıştırdık. Eşi Soner Düzgün, örnek bir davranış sergileyerek eşinin yarışmaya katılması için desteklemiş. Oysa ki yörede bir çok hanede hanımlar eşleri tarafından izin verilmediği öne sürülerek yarışmaya başvuramadılar. Anadolu’nun çeşitli yöresinde madımak …

Daha fazla »

Tepsi Kebabı

Tepsi kebabı

Malzemeler 750 gr kıyma 1 su bardağı düğü (köftelik bulgur) 2 tane soğan 4-5 diş sarımsak 1 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı köftebaharı 2 çay kaşığı kekik 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 4-5 tane biber 3 tane domates Paylaş

Daha fazla »

Kuru Köfte

Kuru köfte

Malzemeler 300 gr. kıyma 1 adet soğan 1/2 ekmek hamuru 1 su bardağı köftelik bulgur 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı tarçın Kızartmak için zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

Malzemeler 500 gr. kıyma 2 adet soğan 4 adet yumurta 1 çay bardağı pirinç ½ çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 1 su bardağı galeta unu 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 çay kaşığı yenibahar ½ çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Kızartmak için zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Parmak Köftesi

Parmak köfte

Malzemeler 500 gr. kıyma 2 dilim bayat ekmek 1 adet yumurta 1/2 demet maydanoz 1 adet soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 çorba kaşığı un Kızartmak için zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte

Malzemeler 1/2 kilo köftelik kıyma 2 dilim bayat ekmek 1 adet yumurta 2 adet soğan 8-10 dal maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı karışık salça (domates, biber) 4 adet patates 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1,5 su bardağı su Paylaş

Daha fazla »

Yuvarlama – Yuvalama

Yuvarlama - Yuvalama

Malzemeler 100 gr. kıyma 1 küçük soğan 1 su bardağı nohut 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 250 gr. süzme yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 6-7 bardak et suyu 1 limon suyu 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kuru nane Paylaş

Daha fazla »

Yuvarlak – Hilorik Köfte

Yuvarlak hilorik köfte

Malzemeler 2 su bardağı düğü (simit veya köftelik küçük bulgur) 1/2 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı su 250 gr yoğurt ve sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kuru nane “Yuvarlak köfte” bir diğer adı “hilorik köfte” olan yemek Elazığ yöremize aittir. Lise arkadaşım Müjgan Altınsoy’a …

Daha fazla »

Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi

Malzemeler Köfte için: 600 gr. Kıyma 2 Dilim ekmek içi 1/4 Demet maydanoz 1 Adet soğan 1 Adet yumurta 1 Kahve kaşığı kimyon 1/2 Kahve kaşığı karabiber 1/2 Kahve kaşığı tarçın + yenibahar 1 Kahve kaşığı tuz 1 Yemek kaşığı tereyağı Püre için: 4 Adet patates 100 gr. kaşar peyniri Muskat rendesi 1,5 – 2 Su bardağı süt Sos için: …

Daha fazla »

Hanım Kebabı

Hanım Kebabı

Malzemeler 500 gr kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı yenibahar 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı un 1 kg uzun patlıcan 250 gr sivri biber 1 adet kırmızı biber 2 orta boy domates 5-6 diş sarımsak 6-8 adet arpacık soğan 1 tatlı kaşığı karışık salça 1 adet domates 1 su …

Daha fazla »

Annem Mutfakta Köftesi

Annemmutfakta Köftesi

Malzemeler 2 su bardağı duru köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su 2 adet soğan 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kimyon ½ tatlı kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tarçın 250 gr kıyma 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı kuru nane ½ demet maydanoz 1 kase iri dövülmüş ceviz 4-5 diş sarımsak 1 …

Daha fazla »

Anneanne Köftesi

Annane Köftesi Tekerlek Makarna

Malzemeler Tekerlek Makarna: 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 su bardağı su 1 paket tekerlek makarna 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı Anneanne Köftesi: 600 gr köftelik kıyma 1 adet yumurta 2 dilim bayat ekmek içi 1/4 demet maydanoz 1 adet soğan 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 …

Daha fazla »

Hanibana Köftesi

hanibana köftesi

Malzemeler 900 gr kıyma 3 adet soğan 3 yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay kaşığı Yenibahar 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı köfte baharı 1/2 çay kaşığı toz zencefil 1/2 çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1 Kase bezelye 3 adet patates 2 adet kabak 3 adet …

Daha fazla »

Falafel Nohut Köftesi

Nohut Köftesi Falafel Tarifi

Malzemeler: Yufka, hamur için: 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kuru maya 1/2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 su bardağı su Köfte için: 1/2 demet maydanoz 1 su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı galeta unu 1 yemek kaşığı karbonat 1 adet yumurta 1 çay …

Daha fazla »

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Yalancı Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı acı pul biber 2 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 2 adet domates 3 adet patates (isteğe bağlı) 1 demet maydanoz 1/2 demet taze …

Daha fazla »