Anasayfa » İZLEYİN » Yemek Tarifleri » Balık Yemekleri

Balık Yemekleri

İskorpit çorbası

İskorpit çorbası

Sırtındaki ve kuyruk altındaki dikenlerii zehirli olduğu bilinen iskorpit balığının çorbası oldukça lezzetlidir. Balıkçı usulünde verdiğimiz çorbanın tarifini çok seveceksiniz. Balık tutanlar için balığı oltadan çıkartırken dikkatli olunması gereken bir balık, ancak balıkçıdan aldığınızda dikenlerin elinize batmamasına dikkat ederseniz hiç bir sorun yaşamazsınız. Sıcak su dikenlerin üzerindeki zehri etkisiz hale getirir, bu sebeple eğer dikenler batarsa ilk yardım olarak hemen …

Daha fazla »

Güveçte Sütlü Balık

Güveçte sütlü balık

Malzemeler 800 gr. yayın balığı (Nehir soğuk su balığı) 1/2 çorba kaşığı tereyağı 2 adet küçük ve ince havuç 8-10 adet mantar 4-5 adet taze soğan 1/2 limon suyu 2 adet defne yaprağı 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Sos için 1/2 çorba kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 100 gr. kaşar peyniri 4 …

Daha fazla »

Mezgit Buğulama

Mezgit buğulama

Malzemeler 1 kg. mezgit 1/2 kg. istavrit 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı mısır unu 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu 1-2 adet defne yaprağı Paylaş

Daha fazla »

Hamsi Kuşu

Hamsi kuşu

Malzemeler ½ kg. hamsi ½ demet maydanoz ¼ demet dereotu 5 adet taze soğan 4 kök ıspanak yaprağı 1 su bardağı mısır unu 3 adet yumurta Tuz, karabiber Kızartmak için zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Sebzeli Orkinos

Sebzeli Orkinos

Malzemeler 1 kg orkinos balığı 4-5 adet taze soğan 2 adet domates 2-3 adet yeşil biber 6 diş sarımsak 2 yaprak defne 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1/2 çay bardağı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı su 1/2 çay bardağı zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Çipura Izgara

Çipura ızgara

Malzemeler 5 adet çipura (Kişi başına 1 çipura) ¼ çay bardağı zeytinyağı Tuz Paylaş

Daha fazla »

Somon Pilaki

Somon pilaki

Malzemeler 1 kg. dilimlenmiş somon 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı un 4-5 diş sarımsak 4-5 adet kök taze soğan 2 adet domatesin püresi 125 gr. krema 2 adet defne yaprağı 3-4 yaprak fesleğen kurusu 2 yemek kaşığı sirke 1-2 adet limon dilimi 1 kahve fincanı zeytinyağı 50 gr. tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber …

Daha fazla »

Hamsi Tuzlama

Hamsi tuzlama

Malzemeler 4 kg. hamsi (Hamsi ayıklanırken 1 kg’da 245-250 gr. fire verir) 1 kg. kaya tuzu 2 adet defne yaprağı Paylaş

Daha fazla »

Hamsi Tava

Hamsi tava

Malzemeler ½ kg. hamsi 1 su bardağı mısır unu Tuz Karabiber Zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Hamsili Ekmek

Hamsili ekmek

Malzemeler 250 gr hamsi 3 adet soğan 4-5 dal maydanoz 2 dal dereotu 3 adet yeşil biber 3-4 dal taze nane 1 demet pazı 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı su 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Malzemeler 1 kg hamsi 1 su bardağı pirinç 2 adet soğan 3 baş sarımsak 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 adet defne yaprağı 1 adet domates Paylaş

Daha fazla »

Güveçte Hamsi Seyahatname

Güveçte Hamsi

Malzemeler 500 gr. Hamsi 2 Demet pırasa 1 Adet soğan 1 Avuç kereviz yaprağı 1 Demet maydanoz 1 Çay kaşığı tarçın 1 Tatlı kaşığı tuz Bol zeytinyağı Evliya Çelebi Seyahatnamesi’ nden, Trabzon’da yapılan yemek tarifi… Karadeniz bölgemizde hamsi sadece tavada kızartılmaz. Turşusu, pilavı, böreği, tuzlaması da yapılır ve severk tüketilir. Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Trabzon’da yapılan bir hamsi yemeğinden bahseder. Hülya …

Daha fazla »

Balık Çorbası

Balık Çorbası

Malzemeler 100 gr. beyaz etli balık 1/2 adet havuç 1 adet patates 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 adet taze soğan 3-4 dal maydanoz 1/2 çay bardağı kırmızı mercimek (1 yaşından sonra ise ilave edin) 1 defne yaprağı 1 su bardağı su Paylaş

Daha fazla »

Balık Mantısı

Balık Mantısı

Malzemeler 1 kg. iri küpes balığı 1 su bardağı mısır unu ve normal un karışımı 250 gr süzme yoğurt 2-3 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 demet roka 2-3 domates Paylaş

Daha fazla »

Paşa Pilavı ve Balık Kızartması

Paşa pilavı balık kızartması

Malzemeler 6 adet patates 1 adet soğan 5 dal taze soğan 3 adet yumurta 1 adet limonun suyu 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/4 demet maydanoz 1/4 demet dereotu Demir döküm tavada balık kızartması ve patates ile hazırlayacağınız paşa pilavı tarifi… Paylaş

Daha fazla »