Anasayfa » İZLEYİN (sayfa 34)

İZLEYİN

Karadut Soslu İrmik Tatlısı

Karadut soslu irmik tatlısı

Malzemeler 50 gr tereyağı 1 adet yumurta 1 kg süt 3 kahve fincanı irmik 3,5 kahve fincanı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz Üzeri için: Karadut reçeli Tarifteki irmik tatlısını karadut reçeli veya diğer reçeller ile servis edebilirsiniz. Karadut reçelinin biraz ekşi olması ve irmik tatlısı ile zıtlık yaratıyor olması sebebi ile benim için sosun karadutlu olması gerekiyor. Herkes …

Daha fazla »

Elma Kızartması

Elma kızartması

Malzemeler 2 adet elma 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un 1/2 paket vanilya 1/2 limon suyu Elmanın da kızartması olur mu? Oluyor ve çok da lezzetli oluyor. Dondurmanın bile kızartmasını yaptıktan sonra meyvelerin de kızartmasına şaşırmamak gerekir. Bu kızartma türlerini sıcak olarak …

Daha fazla »

Erik Pelverdesi

Erik pelverdesi

Malzemeler 10 kg. ekşi erik 2 su bardağı su 1 kg. toz şeker Pelverde nedir?     Paylaş

Daha fazla »

Karamelli Kayısı Tatlısı Tarifi

Karamelli kayısı tatlısı

Malzemeler 300 gr kuru kayısı 2 çorba kaşığı toz şeker 1 su bardağı dolusu kabuksuz badem 10 tane bebe bisküvisi 1 kg. süt 1 kahve fincanı un 1 kahve fincanı nişasta 50 gr tereyağı Karamelli kayısı tatlısı hafif ve lezzetli bir meyveli tatlıdır. Kayısıların yerine şeftali veya erik kullanarak da muhallebili tatlı yapabilirsiniz. Kullanacağınız meyveler yumuşak olursa yapım aşamasında meyveleri ezerken …

Daha fazla »

Kireç Kaymağında Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı - reçeli

Malzemeler 2-2,5 kg bal kabağı 2,5 kilo toz şeker Kireç kaymağının hazırlanışını izleyebilirsiniz Bal kabağı tatlısı mı reçeli mi? Bal kabağı tatlısı hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Hatay yöresinde meyve dilimleri kireç kaymağı suyunda bekletilerek yapılır. Şekerleme kıvamındaki çıtır kabak reçeli tatlı olarak severek tüketilir.  Üzerine dökülen şerbetin mümkün olduğunca az kullanılması şeker tüketiminin azaltılması için gerekir. Bazı yörelerde tatlı, bazı …

Daha fazla »

Güllaç Sarması

Cevizli Güllaç Sarması

Malzemeler 7 yaprak güllaç 1 kg. süt 1 su bardağı toz şeker 200 gr. fındık, badem veya ceviz Ramazan ve Güllaç Ramazan ayı gelip oruç tutmaya başlayınca herkesin aklına güllaç tatlısı gelir. Saatlerce aç kaldıktan sonra orucun açılması için iftar sofrasındaki yemeklerinde ağır olmaması gerektiği için hafif bir tatlı olan güllaç yenir. Elbette ki her gün güllaç yenmez, ancak yine …

Daha fazla »

Aşure Pişirmek

Aşure

Malzemeler 3 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı beyaz fasulye 1/2 su bardağı iç bakla 3 su bardağı toz şeker 2 adet çubuk tarçın 4-5 adet karanfil 10-12 adet kuru kayısı 6-7 adet kuru incir 1 su bardağı çekirdeksiz, sarı, kuru üzüm 1 çay bardağı kuş üzümü 1 fındık büyüklüğünde kavurma (Anadolu da çok önemli) …

Daha fazla »

Enişte Fındık Şekerlemesi

Fındık Şekerlemesi, Enişte Şekeri

Malzemeler: 1 su bardağı fındık 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı su  Adetler, Gelenek ve Görenekler Fındık şekerlemesi veya diğer bir adıyla enişte şekeri Akçakoca yöresinde kız isteme gecesinde erkek evine gönderilen bir şekerlemedir. Kız evi sohbetin güzel geçmesi için bu şekerlemeyi hazırlayıp gönderir. Anadolu’nun pek çok yöresinde birbirinden farklı ve anlamlı adetler görmekteyiz. Bir çoğu unutulmuş olsa …

Daha fazla »

Aşure Tarifi

Aşure

Malzemeler 3 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı beyaz fasulye 1/2 su bardağı iç bakla 3 su bardağı toz şeker 2 cubuk tarçın 4-5 tane karanfil Kuru kayısı 10-12 adet 6-7 tane kuru incir 1 su bardağı cekirdeksiz, sarı, kuru üzüm 1 çay bardağı kuş üzümü 1 adet fındık büyüklüğünde kavurma 15-16 su bardağı su …

Daha fazla »

Balkabaklı Muhallebi

Balkabaklı Muhallebi Sütlaç

Malzemeler 1 kg bal kabağı 1/2 su bardağı şeker Yalancı tavuk göğsü 1 kg süt 3 kahve fincanı şeker 2 fincan karışık un 1 kahve fincanı nişasta 2 nohut büyüklüğünde damla sakızı 50 gr tereyağı Süs için Antep fıstığı Balkabağı Meyvesi Balkabağı yoğun lifli yapısının yanı sıra demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir  bakımından zengin, A, C, K vitaminleri, beto …

Daha fazla »

Yemek yapmak mı sanat yapmak mı?

Kokoreç

Geçenlerde televizyonda “Avrupa Birliği’ne girersek kokoreç yiyemeyecek miyiz?” konusunu gündeme taşıyan bir muhabirin haberini izliyordum. Kameramanın ağız sulandıran kokoreç çekiminden sonra muhabir mikrofonu ustaya uzattı ve sordu: “AB’ye girersek kokoreç yasaklanacakmış, ne düşünüyorsun usta?”. Kokoreç uzmanı arkadaş da elindeki satırı kameraya doğru sallayarak “Kokoreç yapmak bir sanattır. Yasak felan anlamayız” dedi. Satırı kameraya doğru sallamasındaki psikolojik sebepleri irdelemeyi bir kenara …

Daha fazla »

Züccaciye Dergisi muftağımdaydı

Hülya Erol

İnternette dolaşıyorken geçen sene (2008 ) Züccaciye isimli sektör dergisinin benimle birlikte yapmış oldukları söyleşiye rast geldim. Sizlerle de paylaşmak istedim. İşte Züccaciye dergisinin söyleşisi: Yemek yapmayı kendisi için bir keyif haline getiren ve Türkiye Aşçılar Federasyonu üyesi Hülya Erol, Anadolu yemeklerinden oluşan eşsiz bir arşiv oluşturdu. Annemmutfakta.tv’den en güzel yemekleri canlı olarak veren Erol’a en büyük desteği eşi ve kızı Işıl veriyor. …

Daha fazla »