Anasayfa » İZLEYİN » Tatlılar-Tuzlular

Tatlılar-Tuzlular

Bulamaç pekmezli muhallebi

Bulamaç - Avanos mutfağı

Bulamaç, Avanos’ta Benzade Konak Kafe’nin işletmecilerinden Sevim Tatlısu, eskiden beri yörede yapılan ve çocuk, büyük sevilerek yenen bulamacı yaptı. Çok az malzemeyle, kısa sürede pişen tatlının tadına doyamayacaksınız. Marketlerde ambalaj içinde satılan, bir sürü katkı maddesi ile karıştırılmış hazır pudinglerden bile daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz bulamacı. Bulamaç turistik gıda olarak sunulursa, yöredeki turizm gelirlerine oldukça katkıda bulunacaktır. Hele bir de yaz …

Daha fazla »

İncelek tatlısı

İncelek tatlısı

Aksaray yöresinde yapılan, özellikle Ramazan ayı boyunca sevilerek yenen incelek tatlısı adını yufkaların çok ince açılmasından alıyor. Nişasta ile inceltilen hamurlar sac üzerinde pişiriliyor ve üstüste diziliyor. Tatlı veya tuzlu yapılırken yufkalarak ıslatılarak yumuşatılıyor ve değerlendiriliyor. Paylaş

Daha fazla »

Kakaolu mafin

Kakaolu mafin

Pastane şefi Banu Kırmızıgül’ün tarifiyle hem ekonomik hem de pratik kakaolu mafin tarifini izleyebilirsiniz. 15 Kasım 2015 tarihinde TÜYAP Kitap Fuarı imza Hülya Erol’un “Hazır Alma Kendin Yap” kitabının imza günü için hazırladı:) Malzemeler 5 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1/2 su bardağı kakao 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 10 …

Daha fazla »

Pekmez Helvası Aksaray

Pekmez helvası Aksaray Güzelyurt

Pekmez ve unun kavuşmasıyla ortaya çok güzel bir tat çıkıyor. Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde eskiden günümüzden 10-15 sene öncesine kadar uygulanan geleneklerden birisi de kız evine hediye olarak pekmez helvası götürülmesiymiş. Gelin olacak kız arkadaşlarıyla birlikte eve hediye gelen pekmez helvasını o gece birlikte duaya çıktıkları zaman yanlarında götürür ve yerlermiş. Günümüzde ise bu gelenek ortadan kalkmış ve yerini kutuda çikolataya …

Daha fazla »

Şeker böreği

Şeker böreği

Şeker böreği adını duyanlar belki tatlı börek bekleyecekler, ancak ortaya şerbetli ve tanıdık gelebilecek bir tatlı çıkınca şaşıracaksınız. Aksaray’ın köklü ailelerinden Hamzakadılar’dan Bünyamin Hüseyin’in kızı Cavide Özer, Annem Mutfakta ailesi için evinin kapılarını açtı ve hoş sohbetiyle birlikte yöresel bir tatlı olan şeker böreğini yaptı. Malzemeler: 250 gr tereyağı 8 su bardağı un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt …

Daha fazla »

Kapak böreği 2 bölüm

Kapak böreği

Yufka açıldı, tepsiye döşeniyor. Sac ayağının üzerine kapak yerleştirildi. Ateş yakıldı ve tezek ile güçlendi. Kapağın içi ateşin üzerinde ısınırken Dürdane Anne yufkaların orta katına çökelek, yoğurt ve yumurtadan oluşan iç malzemesini yaydı ve böreği tepsiye yerleştirdi. Hülya Anne soruyor Dürdane Anne hem cevaplıyor hem de farklı bir teknikle böreği pişiriyor. Yörede çok eskilerden buyana yapılagelen kapak böreği, hele de …

Daha fazla »

Kapak böreği 1 bölüm Güzelyurt Aksaray

Kapak böreği -Güzelyurt

Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde, eskiden beri yapılan, özel bir teknikle pişirilen kapak böreğinin yapılışını izleyebilirsiniz. Misafirperver Dürdane Özmen bahçesinde böreği açtı ve hoş sohbetiyle pişirdi. Dürdane Hanım adeta Güzelyurt’un turizm elçisi gibi, yöreyi tanıtabilmek için çabalıyor ve yetkililerden destek bekliyor. Haksız da sayılmaz!   Paylaş

Daha fazla »

Çiçek Çöreği

Çiçek çöreği

Malzemeler Ekşi maya- Portakal büyüklüğünde 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı süt veya yoğurt 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Üstüne sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı Çörekotu Susam Paylaş

Daha fazla »

Cüğücük Tatlısı – Aksaray Eskil

Cüğücük - Aksaray

Buğdayın işlenmiş hallerinden biri olan düğünün un haline getirilmesi ile düğücük hazırlanır. Aksaray ili, Eskil ilçesinde yöresel deyişle düğücük cüğücük olmuş. Bağırsakları çalıştıran cüğücük, sütün içine katılarak, üzerine pekmez ilave edilerek sevilerek yeniyor. Önceden hazırlanan ve sobanın üzerinde ısıtılarak kıtırlaşan tarhana cüğücük tatlısına batırıp yeniyor. Şehirlerde marketlerden alınan ve içinde ne olduğundan emin olamadan tüketilen müsli benzeri bağırsak çalıştıran ürünleri …

Daha fazla »

5 li Örgü Çörek

5'li örgü çörek

Malzemeler Portakal büyüklüğünde ekşi maya 5,5 su bardağı un 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt veya süt 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 adet yumurta Çörek otu ve susam Tuzlu veya tatlı çörek hamurundan 5 şeritli hamur örgü tekniğini izleyerek öğrenebilirsiniz. Paylaş

Daha fazla »

Yumurtalı Un Helvası

Yumurtalı Un Helvası

Malzemeler 8 tepeleme yemek kaşığı un 350 gr tereyağı 1 su bardağı soğuk süt 1,5 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta 1 su bardağı dövülmüş ceviz Paylaş

Daha fazla »

Un Helvası

Un helvası

Malzemeler 3 yemek kaşığı tereyağ 2 su bardağı un 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt Paylaş

Daha fazla »

Pekmezli Un Helvası

Pekmezli Un Helvası

Malzemeler 250 gr tereyağı 2 su bardağı un 1 su bardağı pekmez 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Paylaş

Daha fazla »

Nişasta Helvası

Nişasta helvası

Malzemeler 1 su bardağı nişasta 1,5 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı Paylaş

Daha fazla »

Üzümlü Cevizli Kek

Üzümlü cevizli kek

Malzemeler 3 su bardağı un 4 adet yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 süt bardağı tereyağı ve zeytinyağı (karışık) 3 adet havuç 5-6 adet kuru incir 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1/2 su bardağı kuru üzüm 1 tatlı kaşığı tarçın ve yeni bahar 1 çay kaşığı mahlep 1 kabartma tozu Paylaş

Daha fazla »

Silikon Kalıpta Kakaolu Kek

Silikon kapta kakaolu kek

Malzemeler 4 adet yumurta 4 kahve fincanı şeker 4 kahve fincanı un 1 kahve fincanı sıcak süt 1/2 yemek kaşığı kakao 1/2 kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tereyağı Paylaş

Daha fazla »

Sihirli Kek

Sihirli kek

Malzemeler 4 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı tereyağı 1/2 çay bardağı ılık süt 7-8 adet incir 3 adet havuç 1 su bardağı ceviz 1,5 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı mahlep 3 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Paylaş

Daha fazla »

Pandispanya Çikolatalı Kalpli Pasta

Pandispanya ve çikolatalı kalpli pasta

Malzemeler 3 su bardağı un 4 adet yumurta 1 su bardağı tereyağı ve zeytinyağı karışımı 1 kahve fincanı sıcak süt 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao 1 çay bardağı damla çikolata Sos için: 1/2 su bardağı karadut marmeladı 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağı …

Daha fazla »