Anasayfa » İZLEYİN » Evde Gıda » Kışlık Gıdalar

Kışlık Gıdalar

Yufka nasıl açılır

Yufka nasıl açılır

NİHAYET İLK YUFKAMI AÇTIM! 5 yaşlarımdaydım. Bahçede oynarken, yemek saatine doğru etrafa nefis yemek kokuları yayılırdı. Ben mutfakta teyzelerin yufka pişirdiklerini, yemeği güvece koyduklarını veya tereyağında soğan kavuruyor  lduklarını, yani tüm aşamaları ayırt ederdim. İlk, yufka açmak için heveslendiğim gün, mutfakta hamurun oklava ile açıldığını gördüğüm gündü. Ben de denemeliydim bunu. Keşfedilmeyi bekleyen bir kahraman misali yufka açma eğitimime bir an evvel başlayıp hünerlerimi göstermek istiyordum. …

Daha fazla »

Kızılcık Tarhanası

Kızılcık tarhanası

Malzemeler 750 gr. kızılcık 1 Büyükçe baş sarımsak 500 gr. süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 3 Su bardağı un Paylaş

Daha fazla »

Diş Tarhanası

Diş Tarhanası Tarifi

Malzemeler 1,5 kg aşurelik buğday 3,5 kg yağlı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tuz Yeterince su Paylaş

Daha fazla »

Domates Salçası

Domates salçası

Malzemeler 6-7 kg domates (etli salçalık domates) 3 tatlı kaşığı tuz Evde salça yapımı Paylaş

Daha fazla »

Yaş Tarhananın Yapılışı

Yaş tarhana

Malzemeler 1 kg süzme yoğurt 1 kg domates 1demet maydonoz 1 demet dereotu 1 demet nane 4 orta boy soğan 8-10 tane salçlık biber 8-10 tane yeşil biber 1 demet taze kekik 1 tatlı kaşığı dorak otu tohumu 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1,5 -2 kilo un 1 yemek kaşığı iri turşuluk tuz Paylaş

Daha fazla »

Domates Kurusu Hazırlama Saklama

Domates kurusu

Malzemeler 6 kg domates 1 çay bardağı tuz 1 yemek kaşığı kekik 5-6 diş sarımsak Zeytinyağı (Kavanoz dolana kadar) 1-2 dal mercan köşk Yaz aylarında bolca tüketilen domatesi kurutup saklayabilirsiniz. Kış aylarında yemeklere katarak veya işlemden geçirmeden tüketebilirsiniz. Domates bir de lezzetli ise, tadına doyum olmaz. Rakı sofrasında “Paşa mezesi“nin üzerine kuru domates koyarak yediğiniz kızartmış ekmeğin tadını tarif etmek …

Daha fazla »

Biber nasıl kurutulur?

Biber kurutma

Yazın pazardan taze olarak aldığınız birçok sebzeyi kış aylarında bulamıyoruz. Kışın satılanlar sera ürünü olduğu için çoğu zaman tercih edilmiyorlar. Bu sebeple eskiden bu yana annelerin uyguladığı gıda saklama yöntemlerine başvuruluyor. Biberler kurutuluyor, tarhana yapılıyor, erişte kesiliyor. Bu izlencede biberlerin ipe dizilme ve asılması, Hülya Annenin verdiği püf noktalarla yer almaktadır. Biberlerin ve diğer sebzelerin tamamen kuruması ve nemli kalmamasının …

Daha fazla »

Ev Eriştesi

Ev Eriştesi

Malzemeler Hamur İçin: 2 su bardağı un 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 2 çay bardağı su Üzeri İçin: 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 litre su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »

Domatesli Yeşilbiberli Menemen Sosu

Domatesli biberli sos

Malzemeler: 5 kg. domates 1 kg. acı yeşil biber 1 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı sirke 2 yemek kaşığı şeker 8-10 diş sarımsak 5 adet aspirin 2 yemek kaşığı tuz Paylaş

Daha fazla »

Domatesli Havuçlu Patlıcanlı Biberli Sos

Domatesli Havuçlu Biberli Patlıcanlı Sos

Domatesli ve havuçlu sos için Malzemeler: 5 kg domates 3 kg kırmızı tatlı biber 1 kg havuç 5 tatlı kaşığı tuz Domatesli, havuçlu, biberli ve patlıcanlı sos için Malzemeler: 5 kg domates 3 kg kırmızı tatlı biber 1 kg havuç 5 tatlı kaşığı tuz 4 adet malzeme yukarıdaki sos malzemesi ile aynı, aşağıdakiler ilave edilecekler. 1 su bardağı zeytinyağı 1 …

Daha fazla »

Meyve Yaprağından Salamura

Meyve yaprağı salamura

Malzemeler Ayva yaprağı, kiraz yaprağı ve fındık yaprağı ile hazırlanan salamuradan sonraki zamanlarda lezzetli sarmalar yapabilirsiniz.   Paylaş

Daha fazla »

Alıç Sirkesi

Alıç Sirkesi

Malzemeler 500 gr alıç 1 çay kaşığı tuz 1 kahve fincanı toz şeker 1 adet Trabzon hurması Yeterince su Paylaş

Daha fazla »

Aygut – Vitamin Deposu

Aygut

Malzemeler 2 kg süzme yoğurt 1 litre su (normal yoğurt kullanılmışsa su konmaz) 2 demet dereotu 1 demet taze nane 1 demet maydanoz ½ demet fesleğen (veya 1 yemek kaşığı kuru fesleğen) 3 adet tatlı kırmızı biber 250 gr yeşil biber 1 kg domates 4 adet kuru soğan 6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 5 …

Daha fazla »