Anasayfa » İZLEYİN » Evde Gıda

Evde Gıda

Evde karışık sirke yapımı

Sirke yapımı

Fransızca “vin aigre” yani ekşi şarap anlamına gelen sirke aslında şarabın fermantasyon işleminin devamında ortaya çıkan gıdanın ta kendisidir.  MÖ 460-377 yılları arasında yaşamış olan Hipokrat, ülserden kurtulmak ve ağrıların iyileştirilmesi için sirke kullanılmasını önermiş.  Sağlığa oldukça faydalı olan sirkeyi kolaylıkla evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Evde karışık sirke yapımı – Kanal 360  Karışık sirke yaparken elma, armut, alıç, muşmula, ayva, üzüm ve …

Daha fazla »

İksir sirke

Evde iksir sirke yapımı

Bağlarda, bahçelerde meyveler toprağa düşüyor ve hiç bir işe yaramadan  İksir sirke yapılamadan çöp oluyor, toprağa karışıyorlar. Oysa ki büyük şehirlerde yere düşen dutlar, meyve kuruları o kadar pahalıya satılıyor ki! Dalında yetişen hiç bir meyveyi yararlı hale getirmeden çöp haline gelmesine izin vermemeliyiz. Eskiden olduğu gibi her gıdayı geleneksel yöntemlerimizi bilerek, kullanarak farklı bir gıdaya dönüştürüp tüketmeliyiz. En üzücü …

Daha fazla »

Mayalı Bazlama

Mayalı  Bazlama

Aksaray’ın halıları ile un yapmış olan Taşpınar kasabasında, halı dokuma tezgahında çalışan annelerimizden Güler Tuğrul, kültürümüzü geleceğe taşıyacaklar ve meraklıları için yöresel adıyla mayalı bazlama pişirdi. Bir yandan geleneksel yer ocağında, buğday saplarını yakarak ısıttığı sacın üzerinde önceden hazırladığı hamurları pişirdi, bir yandan da eskileri anlattı. Mayalı Bazlama Mayalı hamurunu hazırlarken eskiden kendi ürettikleri ekşi mayayı kullanırken artık hazır aldıkları mayayı tercih …

Daha fazla »

Su kabağı reçeli tatlısı

Su kabağı reçeli tatlısı

Eskiden kurusu su kabı olarak kullanıldığını biliriz çoğumuz. Ancak su kabağı reçelinin tazesinden reçeli de yapılıyor. Kireç kaymağında bekletilerek yapılan bu reçeli, çıtır çıtır tatlı niyetine de yiyebilirsiniz. Su kabağını yetiştirmek de oldukça zahmetsiz. Bazen bir tohumdan onlarca kabak alabilirsiniz. Reçelini yapmasanız da içini oyup şekil verebilir, abajur, su kabı veya dışını boyayarak süs haline getirebilirsiniz. Paylaş

Daha fazla »

Gelveri ekmeği Güzelyurt Aksaray

Gelveri ekmeği

Adını Güzelyurt’un eski adı olan “Gelveri”den almış olan yöresel ekmek ortası delik olan fırın taşı döşeli fırında pişiriliyor. 15 günde bir mahalle fırını yakılır ve 2 gün boyunca mahalledeki aileler ekmeklerini pişirirmiş. Ekmekler bitince isteyen fırına börek de sürerlermiş. Şimdilerde ise gelveri ekmeğini evinde fırını olan az sayıda aile pişiriyor. Eskiden her mahallenin ortak kullanılan bir fırını varmış. Aileler kalabalık ve …

Daha fazla »

Kaşık turşusu

Kaşık turşusu

Hazır olma süresi oldukça kısa, susuz, sadece sirke ile hazırlanan vitaminli kaşık turşusunuz mutlaka deneyin, seveceksiniz. İzmir’in Dikili ilçesinde sıklıkla yapılan kaşık turşusu özellikle kahvaltıda severek yeniyor. Suyu ile birlikte kaşıkla yendiği için kaşık turşusu ismini almış. Malzemeler 2,5 kg domates (kırmızı ve gök) Yeşil biber Kırmızı salçalık biber 1 adet nar 1 adet ayva 5-6 dal nane 1 demet …

Daha fazla »

Hünnap Turşusu

Hünnap turşusu

Hünnap taze yenildiği gibi turşusu kurulur, reçeli, sirkesi yapılır veya kurutularak baharat olarak da tüketilebilir. Pazarlarda eylül ayından itibaren bulunabilir. Her türlü iklimde ağacı yetişebiliyor olsa da bol ürün verebilmesi için sıcak iklimlere ihtiyaç duyar.Hünnap ile ilgili daha fazla bilgiye ulaşmak isterseniz TIKLAYIN. Malzemeler Hünnap 1 tatlı kaşığı toz şeker 1/2 tatlı kaşığı kaya tuzu 2-3 dal maydanoz 3 diş …

Daha fazla »

Hıyar Salatalık Turşusu

Hıyar salatalık turşusu

Lezzetli ve az tuzlu salatalık turşusunun tarifini seveceksiniz. Özellikle tuzlu gıdalar ile arası iyi olmayanların da yiyebileceği, az tuzlu çok lezzetli bir turşu tarifidir.  Doğal tohumlardan yetişmiş olan ürünleri kullanmaya özen gösterin, pazarcıdan özellikle bu ürünleri talep edin, toprağınız varsa ekin, balkonda saksıda yetiştirin ve gelecek nesillere ata tohumlarımızı taşıyın. Aksi halde kısır tohumlara mahkum kalıp kısır canlı türü olarak …

Daha fazla »

İğde çiçeği kurusu – mis kokan çay için

İğde çiçeği kurusu

Mis kokulu iğde çiçeğini kurutup daha sonra kullanarak için saklayabilirsiniz. Özellikle çayı demlerken içine atacağınız bir iki tane iğde çiçeği tadını ve kokusunu değiştirecektir. Ara sıra çayında farklılık yapmak isteyenler için bir öneri! Paylaş

Daha fazla »

İğde çiçeği kurusu – mis kokulu

İğde çiçeği kurusu

Mis kokulu iğde çiçeğini kurutup daha sonra kullanarak için saklayabilirsiniz. Özellikle çayı demlerken içine atacağınız bir iki tane iğde çiçeği tadını ve kokusunu değiştirecektir. Ara sıra çayında farklılık yapmak isteyenler için bir öneri! www.annemmutfakta.tv Paylaş

Daha fazla »

Süt ve krema ayrıştırma makinesi

Süt ve krema ayrıştırma makinesi

Süt ve krema ayrıştırma makinesi Eskiden hayvancılık ile uğraşanların evlerinde elle çevrilen süt ayrıştırma makinesi kullanılırken, daha büyük çiftliklerde elektrikle çalışan büyük ayrıştırma makineleri yaygınlaşmaya başladı. Günümüzde ise elektrikli makineler kullanılmaktadır. Buna bir örnek Aksaray’ın Eskil ilçesinden. İyi seyirler. Paylaş

Daha fazla »

Nefis Limonata

Limonata

Malzemeler 4 — 5 adet limon 1 adet portakal 1.5-2 su bardağı toz şeker 1,5 litre su Yaz aylarında serinlemek için limonata nızı kendiniz hazırlayın. Özellikle çocukları gazlı içeceklerden uzak tutmak için hazırladığınız lezzetli limonata etkili olacaktır. Hazır Alma Kendin Yap…İyi Seyirler. Paylaş

Daha fazla »

Romatizma eklem boy bel ağrılarına şifa – defneli kolonya

Eklem ağrılarına şifa defne - kolonya

Etkisini romatizma ağrılarımda ve bel ağrısında gördüğüm için defne yapraklarından gelen şifayı sizlerle paylaşmak istedik. Defne yapraklarının suyun içinde bekledikten sonra kolonya ile karıştırılması ile sahip olduğu rengi görünce etkilendik. Suyun içindeki gri yaldızlar da bu doğal ilacımızın etken maddesi olsa gerek. Özellikle eklem ağrısı , bel ağrısı ve boyun ağrısı çekenlerin şifa bulacağı bir reçeteyi hemen deneyin ve uygulayın. …

Daha fazla »

Gelincik Mayası

Gelincik şerbeti ve reçeli için maya

Gelincik yapraklarının siyah kısımları makasla kesildikten sonra suyun içinde bekletilir. Limon tuzu ve toz şeker ile ovulup kavanozda saklanır. Hazırladığınız gelincik mayası ile daha sonra gelincik reçeli veya gelincik şerbeti yapabilirsiniz. Maya üretilerek arttırılır. Rengi iştah açıcı, tadı ise nefistir. Özellikle yaz ayları için misafirlerinize daha önce hiç tatmadıkları bir lezzet sunmak istiyorsanız gelincik şerbeti hazırlayın, içine buz ilave ederek …

Daha fazla »

Göğem Marmeladı

Göğem marmeladı

Tadı ekşi olan göğem yabani bir meyvedir. Çocukluğunda bu meyveyi yemiş olanlar göğemin kendine has mayhoş tadını unutmazlar. Şifalı ve lezzetli olan çocukluğumun meyvesine ulaşınca hemen çekimini paylaştık ve sizlerle de tanıştırmak istedim. Özellikle ekşisini salatalarda, limonun kullanıldığı her yerde denemelisiniz. İyi seyler dilerim:) Annem Mutfakta Paylaş

Daha fazla »

Doğal ilaç Öksürüğü keser- Ayva palizesi ve Limonlu zencefil

Ayva palizesi ve limonlu zencefil

Bitmeyen öksürüğünüz için evde hazırlayabileceğiniz ve çok etkili olan doğal ilaç tariflerimize devam ediyoruz. Özellikle ayva murabbasından hazırlayacağınız palize ile çok kısa sürede öksürüğünüz sona erecek ve sağlığınıza kavuştuğunuzu görünce şaşıracaksınız. Limonlu zencefilli ballı çay da öksürüğünüz için çok etkili bir doğal ilaçtır. İçeriklerindeki vitamin ve asitler sayesinde bağışıklık sisteminiz için de faydalıdır. İyi Seyirler, Annem Mutfakta. Paylaş

Daha fazla »

Doğal ilaç – Bağışıklık sistemini güçlendirir -Nar zencefil çörekotu yağı

Doğal ilaç - Nar zencefil çörekotu yağıı

Hastalıklardan korunmak için vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendiren gıdalarla beslenebilirsiniz. Bunlardan biri olan nar, zencefil, zerdeçal, havlıcan, çörek otu yağı ve zeytinyağı ile hazırlanan karışım, narın içinde bulunan asitler sayesinde antioksidan özelliğe sahip olup zehirlerden arınmanıza da yardımcı olur. Hasta olmuş iseniz iyileşme sürecinizi hızlandıracaktır bu karışım. İyi seyirler. Paylaş

Daha fazla »

Doğal İlaç – Turp ve Bal Karışımı

Doğal ilaç - Turp ve Bal

Soğuk algınlığı veya grip sırasında bir türlü kurtulamadığınız öksürüğe karşı iyi gelen, bronşlarınızı temizlenmesinde yardımcı olan turp ve bal karışımını mutlaka denemelisiniz. Evinizde sadece bir adet siyap turp ve doğal bal ile kolaylıkla hazırlayacağınız kür bir süre sonra rahatlamanızı sağlayacaktır. Nasıl hazırlandığını izlemek isteyenler için çekimini yaptık. Annem Mutfakta Paylaş

Daha fazla »

İstanbul’da ekmek kavgasında insanlar ve martılar

Ekmek kavgasında insanlar ve martılar

Martılar Ki – Can YÜCEL Günlerdir körköstebek nefsimle öyle hırlı Ve öylesine harlı ki esrik nefesim Bir kibrit tutsam parlayacak. Bir sarnıç gemisi diyecekler alev almış Boğazın iki yakasından Oysa bir gaz tenekesiyle bir şişe mavi Gelişi güzel mi güzel bir ocak Suların ortasında sevgili öfkemle benim Yanacak bahar erişinceye değin Soğuktan morarmış kanatlarını ısıtsın diye martılar Martılar ki sokak …

Daha fazla »

Taş fırın-3 Bölüm Bacanın Örülmesi

Geleneksel köy fırını

3.Bölüm- Bacanın Örülmesi Son bölümde fırının bacası örülüyor. Dumanın kubbeden dağılmadan çıkması ve iyi çekmesi için gerekli olan noktalara değiniliyor. Ve en sonunda dış yüzey sıvayla kaplanıp nazar boncuğu ile süsleniyor. Bacanın üzerine Selçuklu motifi kanatlı ejderha motifli çini sabitlendi. Fırının kapağı boyandı ve odunluk bölümünün dışına taşlar yapıştırıldı. Tüm aşamalardan sonra geleneksel fırınımızın içinde pişen ekmekler ve yemekler oldukça …

Daha fazla »