Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Malzemeler 250 gr süzme yoğurt 3 diş sarımsak 1/2 paket labne peyniri 1 yemek kaşığı kuru nane Yoğurtlı mezelerden en çok sevilenlerinden biri de haydaridir. Yılbaşı sofraları veya rakı sofralarında yenir. Süzme yoğurt, ezme peynir, sarımsak ve nane ile ortaya çıkan haydarinin hazırlanması da kolaydır.
Anasayfa »
Günlük Arşivi
Şubat, 2014
-
8 Şubat
Falafel Nohut Köftesi
Malzemeler: Yufka, hamur için: 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kuru maya 1/2 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 su bardağı su Köfte için: 1/2 demet maydanoz 1 su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı galeta unu 1 yemek kaşığı karbonat 1 adet yumurta 1 çay …
-
8 Şubat
Etsiz Çiğ Köfte
Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı acı pul biber 2 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 2 adet domates 3 adet patates (isteğe bağlı) 1 demet maydanoz 1/2 demet taze …
-
8 Şubat
Enginar Salatası
Pazar tezgahlarında yer almaya başladığı zaman haftada bir kaç kez yediğiniz enginar karaciğerinizin temizlenmesini de sağlar. Pişirilmeden üzerine limon sıkarak yiyebileceğiniz gibi salatasını veya yemeğini yaparak da tüketebilirsiniz. Malzemeler 2 adet enginar 1 adet limon 1 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı ketçap 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 3-4 dal dereotu 40 Günlük Kür Enginarın sayısız faydasını …
-
8 Şubat
Deniz Fasulyesi Salatası-Turşusu
Malzemeler 1 kg deniz fasulyesi 1,5 adet limon 1 adet domates ½ çay bardağı zeytinyağı 4 diş sarımsak Deniz Fasulyesi deniz kenarlarında yetişen yabani bir ottur. Otun kendisi tuzlu olduğu için salatasını yaparken fazladan tuz ilave etmeye gerek yoktur. Deniz börülcesinin yaygın olarak bilinmesine karşın, deniz fasulyesi sıklıkla tüketilmemektedir. Ancak oldukça lezzetli salatasının olduğunu belirtmeliyiz.
-
8 Şubat
Deniz Börülcesi Salatası
Malzemeler 1 kg deniz börülcesi 1 adet limon veya ½ çay bardağı sirke ½ çay bardağı zeytinyağı 3 diş sarımsak Deniz Börülcesi Özellikle Ege ve Akdeniz sahillerimizde çalı formunda bulunur ve genellikle deniz fasulyesi ile birlikte deniz kıyısına yakın yerlerde yetişir. Özellikle son yıllarda pazar tezgahlarında deniz börülcesine sıklıkla rastlamak mümkündür. İçerdiği yüksek iyot oranı nedeniyle guatr hastalığı tedavisinde çok …
Ocak, 2014
-
31 Ocak
A Haber Yaşasın Haftasonu
2 Mart 2013 Cumartesi günü, sabah saat 9:15‘te Hülya Erol, A Haber TV kanalında İclal Aydın’ın “Yaşasın Haftasonu” programına konuk olarak katıldı. Sebze turşusu ve bol meyveli bir sirke tarifini verdi.
-
31 Ocak
Net TV Kaybolan Tarih
2009 yılında Hülya Erol, Net TV Kanalı’nda yayınlanan Kayıp Tarih adlı programın yapımcı ve yönetmeni Ahmet Savaş Pınar’ın konuğuydu.
-
31 Ocak
Star TV Haberler
2007 tarihinde Star TV televizyon kanalı annemmutfakta.tv’yi ana haber bülteninde tanıttı.
-
30 Ocak
Aspirli Yoğurt Çorbası
Malzemeler: 4 su bardağı tavuk suyu 3 su bardağı su 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta 500 gr. süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı aspir 1 çorba kaşığı tereyağı Aspir Aspire halk mutfağında safrana benzerliği sebebi ile “yalancı safran” da denir. Yemeklerde baharat olarak kullanılmasının yanı sıra gıda ve kumaş boyası olarak da kullanılır. Tohumlarının neredeyse yarısına yakını yağ ihtiva …
-
29 Ocak
Cevizli Bat
Malzemeler: 1 su bardağı mercimek 1 adet soğan 3-4 adet taze soğan 2 adet domates 1 demet dereotu 1/2 demet maydonoz 3-4 yaprak reyhan kurusu 1 bardak iri dövülmuş ceviz Karabiber,kimyon,tuz 1 yemek karışığı karışık salça 1 tatlı kaşığı sumak 1 büyük bardağı su Taze asma yaprağı, haşlanmış lahana,marul ile ikram ediliyor. Yöresel tarifler zenginlikler içerir. Diğer bir bat reçetemizde …
-
29 Ocak
Bulgurlu Bat
Malzemeler: 1 büyük su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı köftelik duru bulgur 2 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3-5 adet yeşilbiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı tuz 2-3 adet domates 1/2 çay bardağı nar ekşisi 1 çay …
-
29 Ocak
Batırık Tarifi
Malzemeler 6 çay bardağı düğü 1 tatlı kaşığı kimyon 1 su bardağı tahin 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı acı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 4 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 kase kuru domates 1 adet soğan 1,5 adet limonun suyu Memleketim Konya yöresinde yapılan batırık tarifini sizlerle paylaştım. Ermenek yöresine ait olduğu bilinen batırık Konya’da …
-
29 Ocak
Acılı Ezme
Malzemeler 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı acı salça 2 tatlı karışık biber salçası 1-3 diş sarımsak 1 adet kuru soğan 1/4 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 3-4 dal taze kinzi 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu Acılı Ezme Evde yapılması en kolay ve en lezzetli meze çeşidi olarak bilinen acılı ezmeyi “mezelerin en lezzetlisi” …
-
29 Ocak
Acıka Tarifi
Malzemeler: Sıvıyağ Sarımsak Karışık Salça Dövülmüş Ceviz Çemen Kimyon Karabiber Pul Biber Acıka hakkında Sayfamızda tarifini verdiğim acıkanın yapılışını kayınvalidem yıllar önce yeni gelin iken öğretmişti. Yenidoğan köyünde özellikle etli yemeklerin yanında ve kahvaltılarda tüketilen acıkayı Anadolu’nun değişik yörelerin mutfaklarında görebiliriz. Kahvaltılarda severek tüketilen acıka sade olarak yenilebildiği gibi bol ceviz katılarak da yenilmektedir. Yılbaşı sofralarında meze olarak severek tüketilen bu …
-
28 Ocak
Aygut – Vitamin Deposu
Malzemeler 2 kg süzme yoğurt 1 litre su (normal yoğurt kullanılmışsa su konmaz) 2 demet dereotu 1 demet taze nane 1 demet maydanoz ½ demet fesleğen (veya 1 yemek kaşığı kuru fesleğen) 3 adet tatlı kırmızı biber 250 gr yeşil biber 1 kg domates 4 adet kuru soğan 6 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 5 …
