Aksaray yöresinde yapılan, özellikle Ramazan ayı boyunca sevilerek yenen incelek tatlısı adını yufkaların çok ince açılmasından alıyor. Nişasta ile inceltilen hamurlar sac üzerinde pişiriliyor ve üstüste diziliyor. Tatlı veya tuzlu yapılırken yufkalarak ıslatılarak yumuşatılıyor ve değerlendiriliyor. Paylaş
Daha fazla »
NİHAYET İLK YUFKAMI AÇTIM! 5 yaşlarımdaydım. Bahçede oynarken, yemek saatine doğru etrafa nefis yemek kokuları yayılırdı. Ben mutfakta teyzelerin yufka pişirdiklerini, yemeği güvece koyduklarını veya tereyağında soğan kavuruyor lduklarını, yani tüm aşamaları ayırt ederdim. İlk, yufka açmak için heveslendiğim gün, mutfakta hamurun oklava ile açıldığını gördüğüm gündü. Ben de denemeliydim bunu. Keşfedilmeyi bekleyen bir kahraman misali yufka açma eğitimime bir an evvel başlayıp hünerlerimi göstermek istiyordum. …
Daha fazla »
Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!