Etiket Arşivi: yöresel mutfaklar

Malzemeler Dövülmüş buğday Karabiber Pul Biber Kimyon 1 adet soğan 1/2 yemek kaşığı karışık salça Tavuk suyu veya et suyu Zeytinyağı Kemikli dana eti Tarifi için Şehriye Erol’a teşekkürler. Paylaş

Malzemeler 1 adet kolakas 2 adet soğan 250 gr kemikli kuzu eti 1 yemek kaşığı karışık salça 1 su bardğaı et suyu 1 çay kaşığı acı pul biber 1 çay bardağı isot 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Paylaş

Malzemeler 1 su bardağı buğday 1/2 su bardağı nohut 1 su bardağı mercimek 3-4 parça kurut 1/2 kg süzme yoğurt 1 kase kıkırdak (Kuyruk kavurması) 2 adet orta boy soğan 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kişniş 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tatlı biber 250 gr ıspanak 1 yemek …

Malzemeler Hamur için: 1/2 kilo un 1 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su 1/2 çay kaşığı tuz İç malzemesi: 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı pirinç 300 gr tavuk ciğeri 1 kahve kaşığı tarçın 1/2 kahve kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 su bardağı badem 1 su bardağı sarı üzüm …

Malzemeler Hamuru İçin: 4 yumurta 4 su bardağı un 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Kızartmak İçin: Zeytinyağ İç Malzeme: 250-500 gr kıyma 3 adet soğan 5 adet sivri yeşil biber 1 avuç ceviz veya çam fıstığı 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 2-3 su bardağı et suyu (kızartılan yufkaların aralarına gezdirmek için) …

Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 2 su bardağı tavuk suyu 1 adet tavuğun eti 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı tuz Samsun Azay Köyü’nden Herse tarifi için Lale Hanım’a teşekkürler. Paylaş

Malzemeler 2 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı yoğurt 4 su bardağı et suyu veya su 250 gr. kese yoğurdu 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı kuru nane Paylaş

Malzemeler 1 su bardağı siyez bulguru 4 su bardağı su 1 bağ taze ebegümeci 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 1/2 demet taze pazı 1 demet tazelerinden ısırgan otu 10-12 adet taze asma yaprağı 4-5 adet taze soğan 1 demet taze nane 2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1/2 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağına yakın …

Malzemeler 250 gr kuşbaşı kuzu eti 500 gr çağla 3-4 adet taze soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 250 gr süzme yoğurt 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı asbir Paylaş

Malzemeler 1/2 kg kiraz yaprağı 2 su bardağı yarma bulgur 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 limon suyu veya 2 yemek kaşığı erik ekşisi Sos için: 1/2 kg süzme yoğurt 3-4 adet soğan 1,5 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurtanın sarısı Paylaş

Malzemeler 4 su bardağı un 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı su Yufkaların Arasına: 250 gr tereyağı 1 su bardağı zeytinyağı Ispanaklı İç: 500 gr ıspanak 2 adet soğan 250 gr lor 2 adet yumurta 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kinzi 1/2 çay kaşığı acı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay …

Ablalarım Şahika Suluçay ve Asuman Yetkin’e teşekkür ederim. Paylaş

Malzemeler 3 su bardağı düğü 400 gr. yağsız et 1 su bardağı irmik 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz İç malzemesi 300 gr. kıyma 2 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı karışık salça 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Tirit için 1/2 yemek kaşığı tereyağı …