Malzemeler 1 adet tavuk budu 1 adet tavuk göğsü 1 adet soğan 5-6 adet tane karabiber 1 dilim bayat ekmek içi 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 su bardağı tavuk suyu 1-2 dal maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı acı biber
Daha fazla »
Malzemeler 3 adet patlıcan 2 adet kabak (tercih edilirse ) 250 gr yeşil biber ( acı-tatlı karışık ) 3-4 adet patates 2 adet soğan Kızartmak için: Zeytinyağı Sos için: 1/2 çay bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 4 adet domates 1 tatlı kaşığı tuz 3-4 dal maydanoz
Daha fazla »
Malzemeler 1 su bardağı su 1/2 yemek kaşığı un 1/2 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı hardal 1/2 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 1/2 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı sıvı yağ ( fındık yağı-pamuk yağı,haşhaş yağı) Mayonezin tarihçesi, mayonez savaşları Yemeklerin kaynağı ile ilgili zaman zaman tartışmalar duyarız. Bu …
Daha fazla »
Malzemeler 4 adet kereviz 250 gr süzme yoğurt 3 yemek kaşığı mayonez 3 diş sarımsak 1 kase iri dövülmüş ceviz Kereviz Maydanozgiller ailesinden olan kerevizi tadının farklı olmasından dolayı çok fazla kişi sevmez, yiyemez. Ancak faydaları düşünüldüğü zaman beslenme listemizde kesinlikle olması gereken gıdalardan biri olduğu ortadadır. Kerevizin toprak altında kalan yumrusu ve yaprakları yenebilir. 100 gr kereviz 16 kaloridir. …
Daha fazla »
Malzemeler 2 su bardağı nohut 1 su bardağı tahin 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1,5 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1,5 – 2 adet limon 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 – 1/2 çay bardağı zeytinyağı Nohut Hummus, Arapça nohut anlamına gelir. Nohut, tahin ve limonun birlikteliğinden ortaya bu lezzetli meze ortaya çıkıyor. Nohudun …
Daha fazla »
Malzemeler 1 adet domates 1 adet yeşil biber 2 adet yeşil soğan 4-5 dal maydanoz 2-3 dal taze kekik 1 kase iri dövülmüş ceviz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya erik ekşisi) 1/2 çay bardağı zeytinyağı Arzu edilirse acı pul biber Gavurdağı ismi nereden geliyor? Gavurdağı Adana, Osmaniye, Kahramanmaraş ve Gaziantep illerinin kesiştiği …
Daha fazla »
Malzemeler 500 gr iç bakla 1 adet soğan 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 demet dereotu 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta Bakla Baklanın Anavatanı Asya ve Akdeniz kıyılarıdır. Anadolu’nun hemen her yerinde yetişebilen yıllık bir bitkidir. Taneleri taze ve kuru olarak yemeği yapılır. Taze baklalar taze olarak da yenebilir. …
Daha fazla »
Malzemeler 250 gr süzme yoğurt 3 diş sarımsak 1/2 paket labne peyniri 1 yemek kaşığı kuru nane Yoğurtlı mezelerden en çok sevilenlerinden biri de haydaridir. Yılbaşı sofraları veya rakı sofralarında yenir. Süzme yoğurt, ezme peynir, sarımsak ve nane ile ortaya çıkan haydarinin hazırlanması da kolaydır.
Daha fazla »
Malzemeler 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı acı salça 2 tatlı karışık biber salçası 1-3 diş sarımsak 1 adet kuru soğan 1/4 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 3-4 dal taze kinzi 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 adet limonun suyu Acılı Ezme Evde yapılması en kolay ve en lezzetli meze çeşidi olarak bilinen acılı ezmeyi “mezelerin en lezzetlisi” …
Daha fazla »
Malzemeler: Sıvıyağ Sarımsak Karışık Salça Dövülmüş Ceviz Çemen Kimyon Karabiber Pul Biber Acıka hakkında Sayfamızda tarifini verdiğim acıkanın yapılışını kayınvalidem yıllar önce yeni gelin iken öğretmişti. Yenidoğan köyünde özellikle etli yemeklerin yanında ve kahvaltılarda tüketilen acıkayı Anadolu’nun değişik yörelerin mutfaklarında görebiliriz. Kahvaltılarda severek tüketilen acıka sade olarak yenilebildiği gibi bol ceviz katılarak da yenilmektedir. Yılbaşı sofralarında meze olarak severek tüketilen bu …
Daha fazla »
Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
