Etiket Arşivi: yeşil domates yemekleri

Gök domatesten yapılan lezzetli yemeklerden birini daha 1. Aksaray İli Yöresel Yemek Yarışması’nda derece alan Ayfer Geçgel Hanım’ın anlatımıyla AnnemMutfakta arşivine ekledik. Eskiden anneler domatesler yeşil iken yani gök iken dalından kopartıp taşla ezerek çatlatırlarmış. Günümüzde mutfaklarda bu işlem gerçekleştirilmese de domatesler doğranarak aynı lezzet yakalanmaya çalışılıyor. Aynı il sınırları içinde dahi olsa aynı yemeğin adı farklı ilçelerde değişiklik gösterebiliyor. …

Malzemeler 1/2 kg yeşil domates (olmamış, gök domates) 10 adet küçük domates 2 adet soğan 1 adet tatlı kırmızı biber 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı pirinç veya bulgur 1 tatlı kaşığı tuz 2-3 dal maydanoz Paylaş