Anasayfa » Etiket Arşivi: yemek kültürümüz

Etiket Arşivi: yemek kültürümüz

Koruk Suyu Şerbeti

Koruk suyu

Malzemeler Üzüm koruğu Toz şeker Hindişah otu Unutturulmaya çalışan eski şuruplarımız, şerbetlerimiz Şimdilerde koruk suyu yerli ve yabancı turistlere ,köyün merkezinde yan yana sıralanmış olan köy kahvelerinde sunuluyor. Önceleri koruk şurubu evin hanımları tarafından yapılıyormuş. Eğer bir evde şurup yapılacaksa, komşu evlerden diğer hanımlar da gelip yardım ederlermiş. Ancak günümüzde imece usulü olarak yardımlaşma da ortadan kalkmış. Eskiden koruk suyu …

Daha fazla »

Alinazik kebap mı yemek mi?

Alinazik

Yöresel yemek araştırmaları yaparken en çok zorlandığım konu aynı sokakta oturan farklı kapılar ardından bizlere verilen farklı tarifler olmuştur. Her evin annesi aynı yemek için ufak tefek farklılık gösteren tarifler verebiliyordu. Biz de ortak bir tarif için, yörenin ustalarından onaylar alarak derlemeler yaptık. Bize verilen hangi tarifi “yöresel yemek” olarak yazacaktık, kayıt altına alınmasını sağlayacaktık. Herkes doğru tarifin kendi tarifi …

Daha fazla »

Doğal beslenme çılgınlığı çok yapay

Hülya Erol

HaberTürk gazetesinden Nur Toprakoğlu’nun Hülya Erol ile söyleşisi; Nur TOPRAKOĞLU / HT PAZAR 11 Ocak 2015 Halk mutfağı ve yemek kültürü üzerine 40 yılı aşkın süredir araştırmalar yapan Hülya Erol’la “Hazır Alma Kendin Yap” adlı kitabını, son zamanlarda tüm şehirlileri etkisi altına alan doğal beslenme modasını konuştuk.. Yemek kitabı, hatta tarifi okumayı seven biri olarak geçtiğimiz günlerde Hülya Erol’un “Hazır …

Daha fazla »