Anasayfa » Etiket Arşivi: Türk yemek kültürü

Etiket Arşivi: Türk yemek kültürü

Erik Hoşafı

Erik Hoşafı

Malzemeler 1,5 kg mürdüm eriği 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker Paylaş

Daha fazla »

Keledoş – Kelecoş

Keledoş

Malzemeler 1 su bardağı buğday 1/2 su bardağı nohut 1 su bardağı mercimek 3-4 parça kurut 1/2 kg süzme yoğurt 1 kase kıkırdak (Kuyruk kavurması) 2 adet orta boy soğan 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kişniş 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tatlı biber 250 gr ıspanak 1 yemek …

Daha fazla »

Herse Aşurelik Buğday Çorbası

Herse

Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday 2 su bardağı tavuk suyu 1 adet tavuğun eti 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı tuz Samsun Azay Köyü’nden Herse tarifi için Lale Hanım’a teşekkürler. Paylaş

Daha fazla »

Kopanisti Peyniri

Kopanisti Peyniri

Malzemeler 500 gr tatlı lor 500 gr keçi peyniri Kopanisti hakkında İlişkili tarifler   Paylaş

Daha fazla »

Borani

Borani

Ablalarım Şahika Suluçay ve Asuman Yetkin’e teşekkür ederim. Paylaş

Daha fazla »

AnnemMutfatanın Yemek Serüveni

annemmutfakta_seruveni

Önsözden 1950’li yıllarda çocukluğumu yaşarken, büyüklerimizden kendi yaşam hikâyelerini masalmış gibi dinlerdik. Televizyon ve bilgisayar gibi iletişim araçları hayatımıza girmemişti henüz. Anneannem Anakız Hanım, kendi çocukluğunu anlattığı zamanlar biz çocuklar, hatta büyükler, etrafında bir çember oluşturur ve o güzel günleri hayalimizde canlandırmaya çalışırdık. Her birimizin zihninde, anlatılanlar ile ilgili olayların geçtiği mekânların birbirinden farklı olarak resmedildiğine eminim. Gözlerimi kapatıp o güzel günleri canlıymış gibi yaşadığımı anımsıyorum! Anneannemin zamanındaki …

Daha fazla »

Keşkek UNESCO korumasına alındı!

Keşkek Yemeği

Türkiye’de birçok ilde, sölen, kutlama günü, düğün, cenaze, asker uğurlama gibi toplumsal olaylarda gelenek olarak ikram edilen keşkek UNESCO’nun  korumasına giriyor. … UNESCO’ nın “Somut olmayan kültürel miras” listesine girdi. Keşkek, Endonezya’ nın Balı Adası’ nda toplanan UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Hükümetler arası Komitesi tarafından, “hazırlanışından sunuluşuna ve tüketilişine kadar kadın-erkek eşitliği ve paylaşımı açısından önemli bulunduğu” gerekçesiyle bu …

Daha fazla »

Türk lokumunu da sahiplenemiyoruz!

Lokum

Ve sonunda tüm dünyanın “Turkish delight” olarak bildiği lokumumuz da komşu! tarafından sahiplenildi. Şaşırdım mı? Aslında Hayır. Kendilerinin daha önce içli köfteyi, yoğurdu, döneri, Hacivat ile Karagöz’ü ve hatta Behçet hastalığını (Bu hastalığı ilk tanımlayan kişi Hulusi Behçet adında bir Türk doktoru olduğu için 1947’deki bir uluslararası tıp kongresinde hastalığa ‘Behçet’ adı verilmiş.) da sahiplenmeye çalıştıklarını biliyoruz. Rum Tarım Bakanı …

Daha fazla »