Anasayfa » Etiket Arşivi: Türk mutfağı

Etiket Arşivi: Türk mutfağı

Sütü Kestirme

Süt kesiği

Süt pişirilirken kendiliğinden kesilebildiği gibi yoğurt, sirke, limon suyu gibi malzemelernin yardımıyla da kestirilebilir. 1 litre sütten ortalama 180-200 gr peynir üretilir. Peynir tuzlanmazsa çok uzun süre dayanmaz, bu yüzden kısa sürede tüketilmelidir. Paylaş

Daha fazla »

İmaret Çorbası

İmaret Çorbası

Malzemeler 1 kahve fincanı pirinç 3 su bardağı su 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 adet büyük soğan 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz Bu yemeğin yapılışını bizlere öğreten ve yeni nesillere ulaşmasını sağlayan rahmetli  Şerife Yazıcı’nın ruhu şad olsun. Paylaş

Daha fazla »

Erenler Çorbası

Erenler Çorbası

Malzemeler 250 gr kuşbaşı kuzu eti 1 su bardağı nohut 1 su bardağı ev eriştesi 1 yemek kaşığı tereyağ 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru nane 5 su bardağı su 1 adet limonun suyu 1 adet yumurta Paylaş

Daha fazla »

Mercimekli Tarhana Çorbası

Mercimekli Tarhana Çorbası

Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 adet patates 1 adet soğan 1 çay fincanı tarhana 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı un 6 su bardağı su 1 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı pul biber Paylaş

Daha fazla »

Türkmen Pilavı

Türkmen Pilavı

Malzemeler 3 su bardağı pirinç 5 adet tavuk baget 6 adet havuç 2 adet soğan 1 su bardağı sıcak su 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz 1 adet kesme şeker 1 çay kaşığı karabiber Paylaş

Daha fazla »

Alinazik Kebabı

Alinazik Kebabı

Malzemeler 250-300 gr dana eti veya kuzu eti satır kıyması 1 adet soğan 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağ 2 adet domates 1/2 çorba kaşığı biber salçası 4-5 adet patlıcan 1/2 yemek kaşığı tereyağı 5-6 adet yeşil biber 1/2 adet limon 250 gr süzme yoğurt 3 diş sarımsak 5-6 dal maydonoz Paylaş

Daha fazla »

Kopanisti Peyniri

Kopanisti Peyniri

Malzemeler 500 gr tatlı lor 500 gr keçi peyniri Kopanisti hakkında İlişkili tarifler   Paylaş

Daha fazla »

AnnemMutfatanın Yemek Serüveni

annemmutfakta_seruveni

Önsözden 1950’li yıllarda çocukluğumu yaşarken, büyüklerimizden kendi yaşam hikâyelerini masalmış gibi dinlerdik. Televizyon ve bilgisayar gibi iletişim araçları hayatımıza girmemişti henüz. Anneannem Anakız Hanım, kendi çocukluğunu anlattığı zamanlar biz çocuklar, hatta büyükler, etrafında bir çember oluşturur ve o güzel günleri hayalimizde canlandırmaya çalışırdık. Her birimizin zihninde, anlatılanlar ile ilgili olayların geçtiği mekânların birbirinden farklı olarak resmedildiğine eminim. Gözlerimi kapatıp o güzel günleri canlıymış gibi yaşadığımı anımsıyorum! Anneannemin zamanındaki …

Daha fazla »