Dikili’ de ramazan çekimlerimizi gerçekleştirirken, bir Salı günü, Dikili’ nin pazar yerinde bir kuyruk merakımı cezbetti. Kuyruğun başına doğru yöneldiğimde ise , bir poşet içinde satılan pembe beyaz şey gördüm ve ne olduğunu sordum. Tatlıyı satan kişi bu tatlının Bergama’ dan getirtildiğini ve sadece ramazan aylarında çıkartıldığını söyledi. İşte , daha önce adını duyduğum ancak rast gelmediğimiz “Bergama’ nın Ramazan …
Daha fazla »
İlhan Salebcioğlu bu işi babasından, babası ise dayısından öğrenmiş bu işi. Nişasta, un, su ve maya ile geceden hazırlanan hamur sabaha kadar kabarması için kazanda bekletiliyor. Ve sabahın erken saatlerinde de kızgın sıvıyağ içinde kızartılıyor. Kızartma işlemi biten bu halkalar demir bir çubuğa geçirildikten hemen sonra “havacıva” adı verilen yaprakların içinde yer aldığı kırmızı su ile renklendiriliyor. İşte pazar yerinde …
Daha fazla »
Malzemeler 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 1/2 çay bardağı toz şeker 200 gr tereyağı Tatlı şerbeti 3 su bardağı toz şeker 3,5 su bardağı su 1/4 adet limonun suyu
Daha fazla »
Malzemeler 1 kase süt 1 kase yoğurt 1 kase zeytinyağı 1 adet yumurta 1/2 adet limonun suyu 1/2 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı ucu ile tuz 3,5 su bardağı un 2,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz 1-2 yemek kaşığı toz şeker Nişasta Üstüne: 300 gr tereyağ 1 çay bardağı zeytinyağı Şerbet İçin: 4 su bardağı toz şeker 4,5 su …
Daha fazla »
Malzemeler 250 gr kadayıf 1 çay bardağı zeytinyağı 100 gr tereyağı 500 gr lor peyniri 2 adet yumurta 1/2 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı un Dövülmüş Ceviz AnnemMutfakta Şurubu 3 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su 1/4 adet limonun suyu
Daha fazla »
Malzemeler 7 yaprak güllaç 1 kg. süt 1 su bardağı toz şeker 200 gr. fındık, badem veya ceviz Ramazan ve Güllaç Ramazan ayı gelip oruç tutmaya başlayınca herkesin aklına güllaç tatlısı gelir. Saatlerce aç kaldıktan sonra orucun açılması için iftar sofrasındaki yemeklerinde ağır olmaması gerektiği için hafif bir tatlı olan güllaç yenir. Elbette ki her gün güllaç yenmez, ancak yine …
Daha fazla »
Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
