Anasayfa » Etiket Arşivi: pişirme teknikleri

Etiket Arşivi: pişirme teknikleri

Kapak böreği 2 bölüm

Kapak böreği

Yufka açıldı, tepsiye döşeniyor. Sac ayağının üzerine kapak yerleştirildi. Ateş yakıldı ve tezek ile güçlendi. Kapağın içi ateşin üzerinde ısınırken Dürdane Anne yufkaların orta katına çökelek, yoğurt ve yumurtadan oluşan iç malzemesini yaydı ve böreği tepsiye yerleştirdi. Hülya Anne soruyor Dürdane Anne hem cevaplıyor hem de farklı bir teknikle böreği pişiriyor. Yörede çok eskilerden buyana yapılagelen kapak böreği, hele de …

Daha fazla »

Kapak böreği 1 bölüm Güzelyurt Aksaray

Kapak böreği -Güzelyurt

Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde, eskiden beri yapılan, özel bir teknikle pişirilen kapak böreğinin yapılışını izleyebilirsiniz. Misafirperver Dürdane Özmen bahçesinde böreği açtı ve hoş sohbetiyle pişirdi. Dürdane Hanım adeta Güzelyurt’un turizm elçisi gibi, yöreyi tanıtabilmek için çabalıyor ve yetkililerden destek bekliyor. Haksız da sayılmaz!   Paylaş

Daha fazla »

Maltız nasıl yapılır?

Maltız

Anadolu’da eskiden evler büyük ve her şey düşünülerek ihtiyaçlara cevap verecek şekilde yapılırmış. Aileler kalabalık  ve büyüklerle beraber oturulurmuş, ayrıca bağ ve bahçelerde mahsul çok olduğu için evlerin  oturma kısımları, misafirhane, kilerleri, bağımsız bir bölümde mutfak yer ocaklı ve çamaşır yıkama bölümü ,yufka eğlemek için alanı büyükçe tutularak yapılırmış,arsa sorunu yokmuş  bahçede evin ürün ihtiyacını gideren hayvanlar için de ahır ve samanlık bulunurdu.Samanlığın bir …

Daha fazla »

Kavurma Et

Kavurma et

Malzemeler 1,250 gr. et 1/2 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağ 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı karabiber Dağ kekiği Paylaş

Daha fazla »

Fırında Sebzeli Makarna

Fırında Sebzeli Makarna

Malzemeler 1 paket çubuk makarna 1 çay bardağı zeytinyağı 3-4 adet yeşil ve kırmızı biber 2 adet kabak 2 adet havuç 1 kase bezelye 100 gr krema Taze fesleğen 1 kase kaşar rendesi 50 gr tereyağı Paylaş

Daha fazla »