Etiket Arşivi: mengen yemekleri

Malzemeler Kaldırık otu 2 adet soğan 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı süt Sosu için 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2-3 diş sarımsak Paylaş

Malzemeler 1 kahve fincanı pirinç 3 su bardağı su 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 adet büyük soğan 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz Bu yemeğin yapılışını bizlere öğreten ve yeni nesillere ulaşmasını sağlayan rahmetli  Şerife Yazıcı’nın ruhu şad olsun. Paylaş

Mengen aşçılar festivali sırasında acaba yörenin hanımları mutfakta ne yemekler pişiriyor diye merak ettik ve turumuza başladık. İlçe dışına büyük şehirlere çalışmaya giden aşçılar ne yazık ki yörenin leziz yemeklerini tanıtmaya çabalamadıkları için, yerel lezzetler de gizli kalmış. Oysa ki Osmanlı döneminden beri aşçıları ile ün salmış olan yörenin emekçileri şimdiye kadar kültüre hizmet etmeyi öncelikle kendi yörelerinden başlasalardı, şimdiye …

Malzemeler 1 kase tereyağı 500 gr süt -kaymak 1 çay kaşığı tuz 1 kâse un 1/2 kâse mısır unu Mengen Usulü Hoşmerim Yaptığım araştırmalarda aynı isimli bir çok yemeğin farklı yörelerimizde değişik lezzetler ile karşımıza çıktığını gördük. Bazı yerlerde tatlı olarak bilinen bir yemek farklı bir yerde tuzlu olarak ve farklı yöntemlerle yapılabiliyor. Aynı isimle ve yakın tatlarla yapılan yemeklerin …