Etiket Arşivi: Güzelyurt

Pekmez ve unun kavuşmasıyla ortaya çok güzel bir tat çıkıyor. Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde eskiden günümüzden 10-15 sene öncesine kadar uygulanan geleneklerden birisi de kız evine hediye olarak pekmez helvası götürülmesiymiş. Gelin olacak kız arkadaşlarıyla birlikte eve hediye gelen pekmez helvasını o gece birlikte duaya çıktıkları zaman yanlarında götürür ve yerlermiş. Günümüzde ise bu gelenek ortadan kalkmış ve yerini kutuda çikolataya …

Adını Güzelyurt’un eski adı olan “Gelveri”den almış olan yöresel ekmek ortası delik olan fırın taşı döşeli fırında pişiriliyor. 15 günde bir mahalle fırını yakılır ve 2 gün boyunca mahalledeki aileler ekmeklerini pişirirmiş. Ekmekler bitince isteyen fırına börek de sürerlermiş. Şimdilerde ise gelveri ekmeğini evinde fırını olan az sayıda aile pişiriyor. Eskiden her mahallenin ortak kullanılan bir fırını varmış. Aileler kalabalık ve …

Yufka açıldı, tepsiye döşeniyor. Sac ayağının üzerine kapak yerleştirildi. Ateş yakıldı ve tezek ile güçlendi. Kapağın içi ateşin üzerinde ısınırken Dürdane Anne yufkaların orta katına çökelek, yoğurt ve yumurtadan oluşan iç malzemesini yaydı ve böreği tepsiye yerleştirdi. Hülya Anne soruyor Dürdane Anne hem cevaplıyor hem de farklı bir teknikle böreği pişiriyor. Yörede çok eskilerden buyana yapılagelen kapak böreği, hele de …

Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde, eskiden beri yapılan, özel bir teknikle pişirilen kapak böreğinin yapılışını izleyebilirsiniz. Misafirperver Dürdane Özmen bahçesinde böreği açtı ve hoş sohbetiyle pişirdi. Dürdane Hanım adeta Güzelyurt’un turizm elçisi gibi, yöreyi tanıtabilmek için çabalıyor ve yetkililerden destek bekliyor. Haksız da sayılmaz!