Anasayfa » Etiket Arşivi: ekmek çeşitleri

Etiket Arşivi: ekmek çeşitleri

Mayalı Bazlama

Mayalı  Bazlama

Aksaray’ın halıları ile un yapmış olan Taşpınar kasabasında, halı dokuma tezgahında çalışan annelerimizden Güler Tuğrul, kültürümüzü geleceğe taşıyacaklar ve meraklıları için yöresel adıyla mayalı bazlama pişirdi. Bir yandan geleneksel yer ocağında, buğday saplarını yakarak ısıttığı sacın üzerinde önceden hazırladığı hamurları pişirdi, bir yandan da eskileri anlattı. Mayalı Bazlama Mayalı hamurunu hazırlarken eskiden kendi ürettikleri ekşi mayayı kullanırken artık hazır aldıkları mayayı tercih …

Daha fazla »

Gelveri ekmeği Güzelyurt Aksaray

Gelveri ekmeği

Adını Güzelyurt’un eski adı olan “Gelveri”den almış olan yöresel ekmek ortası delik olan fırın taşı döşeli fırında pişiriliyor. 15 günde bir mahalle fırını yakılır ve 2 gün boyunca mahalledeki aileler ekmeklerini pişirirmiş. Ekmekler bitince isteyen fırına börek de sürerlermiş. Şimdilerde ise gelveri ekmeğini evinde fırını olan az sayıda aile pişiriyor. Eskiden her mahallenin ortak kullanılan bir fırını varmış. Aileler kalabalık ve …

Daha fazla »

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği

Malzemeler 5 su bardağı mısır unu 1 adet yumurta 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı Ilık su Paylaş

Daha fazla »

Kumru Ekmeği – Nohut Mayalı

Kumru ekmeği

Malzemeler 2 su bardağı un 2 adet defne yaprağı 1 su bardağı nohut mayası 1/2 yemek kaşığı toz şeker 1/4 çay bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta sarısı Susam Paylaş

Daha fazla »

Hamsili Ekmek

Hamsili ekmek

Malzemeler 250 gr hamsi 3 adet soğan 4-5 dal maydanoz 2 dal dereotu 3 adet yeşil biber 3-4 dal taze nane 1 demet pazı 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı su 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı Paylaş

Daha fazla »