Annem Mutfakta Hülya Erol ile Hazır Alma Kendin Yap!
Aksaray’ın halıları ile un yapmış olan Taşpınar kasabasında, halı dokuma tezgahında çalışan annelerimizden Güler Tuğrul, kültürümüzü geleceğe taşıyacaklar ve meraklıları için yöresel adıyla mayalı bazlama pişirdi. Bir yandan geleneksel yer ocağında, buğday saplarını yakarak ısıttığı sacın üzerinde önceden hazırladığı hamurları pişirdi, bir yandan da eskileri anlattı. Mayalı Bazlama
Mayalı hamurunu hazırlarken eskiden kendi ürettikleri ekşi mayayı kullanırken artık hazır aldıkları mayayı tercih ediyorlar. Ve ne yazık ki hazır mayanın sağlığa iy geldiği düşünüyorlar. Eğer annemiz hazır mayanın daha sağlıklı olmasını birinden duymuş ve geleneksel ekşi mayamızı terk etmişse bunun sebebi aydınların seslerini çıkartmayışıdır. Bilen herkesin çevresindeki bilgi kirliliği için çaba harcaması gerekiyor. Ekşi mayanın faydalarını anlatması ve sahip çıkmamız gerektiğini zihinlere iyice yerleştirmemiz gerekiyor. Aksi halde endüstri canavarı üreticiler saf ve reklamların büyüsüne kapılan tüketicileri kandırmaya devam edecektir. Oysa ki tüketiciler olarak gerçek güç bizde…
0
0
0
