Kar helvası – Karlambaç

Alıntı: AnnemMutfakta’nın Serüveni – Hülya Erol

Düşünüyorum da, eskiden her şey, gerçekten başkaydı. Bazen kendime soruyorum: “Acaba renkler de ben çocukken farklı mıydı, mavi daha mı parlaktı, sarı daha mı canlıydı, yemeklerin tadı kalabalık ile yendiği için daha mı lezzetliydi, yoksa içine daha farklı şeyler mi katarlardı?” diye. Eskiden kar da bir başka yağardı sanki. Lapa lapa yağardı. Karın rengi de sabah kalktığımızda camdan seyrederken, gecenin siyahını temizleyip arındırmış gibi bembeyaz yağardı. Çocukken karı yerden alır yerdik, kar ağzmızda eriyiverirdi. Bazen mutfaktan aldığımız kâseleri kar ile doldurup yeniden koşa koşa mutfağa gelirdik. Havadan donan ellerimizi ovuşturarak beklerken annem veya ablam bembeyaz karın üzerine yavaş yavaş pekmez dökerlerdi. Biz de zaman kaybettirmeden “kar helvamızı” yerdik. Yapılışı kolay, yenmesi de bir o kadar zevkli olurdu.