Bulgurlu Bat

Malzemeler:

1 büyük su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı köftelik duru bulgur
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3-5 adet yeşilbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 adet domates
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 çay barağı zeytinyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı karadut unu (veya koruk suyu, erik ekşisi, limon suyu)

Şifa deposu “Bulgurlu Bat”

Bu tarifi gençlik yıllarımda tanıştığım Tokatlı bir teyzeden almıştım. Tokat’ın yöresel yemeklerinden birisidir ve beş çaylarında, ev gezmelerinde, altın günlerinde sofraların vazgeçilmez ikramı olduğu biliniyor.

İçindeki türlü ve besleyici malzemeler sayesinde batın şifa deposu olduğu doktorlar tarafından söylenmektedir. Afiyetle sağlıklı günlerde dostlarımızla yemek dileklerimle.