Bayat ekmeklerinizi yeniden değerlendirin !

Bugün eklemiş olduğumuz bayat ekmeklerden yapılan “Ekmek Lokması“, ve daha öncesinde çekimini yaptığımız tirit, ekmek pizzası, ekmek paparası gibi yemekler , ekmeğin bayatlamış olsa dahi lezzetli yemek haline gelebileceğini gösteriyor aslında.

Ekmek lokması hem tuzlu, hem de tatlı olarak hazırlanıp çayın yanında veya kahvaltı sofralarımızı süsleyebiliyor.

Bayatlayan ekmekleri küp küp doğrayıp az yağda kızartarak çorbaların içine atıp da değerlendirebilirsiniz. Böylece çorba ile birlikte ayrıca ekmek yememiş de olursunuz.

Kıtır haline getirdiğiniz küp ekmekleri çorba içinde değil de, üzerine yumurta kırarak  yiyebilirsiniz.

Ayrıca ekmek içi suyla ıslatılarak içine yoğurt ve sarımsak karıştırılıp meze olarak yenebilir.

Soğanla, sarımsakla, yoğurt ve tereyağı ile bayat ekmekler birbirinden lezzetli yemekler haline dönüşebilir.

Sitemizde zamanla bayat ekmeklerden yapabileceğiniz yemek ve tatlıları yayınlamaya devam edeceğiz.

Bayatlamış ekmek veya simit ile tirit yapabilirsiniz.

Meyve reçelleri ve bayat ekmek ile papara yapabilirsiniz.

Köftelerin zaten bayat ekmekten yapıldığını biliyoruz. Taze ekmek kullandığımızda köfteler de dağılıyor, özellikle köfte yapımında bayat ekmekler makbuldür; Parmak köftesi, patatesli sulu köfte,  Hasanpaşa köftesi, annanne köftesi gibi.

Bu konu özellikle çok önemli.
Çünkü bizim kültürümüzde ekmek kutsaldır. Bakkaldan annemiz bizi ekmek almaya gönderdiğinde onu kucağımızda taşırdık, yere ekmek dilimi düştüğünde ise öpüp alnımıza koyardık. Bu şekilde büyüdük, şimdi de aynı şeyleri bizler çocuklarımıza , torunlarımıza öğretmeliyiz.  Ekmek ile ilgili söylenen o kadar çok deyiş var ki, bir kaç örnek verecek olursak:

“Ekmek aslanın ağzında” hayat koşuşturması içinde, insanların karınlarını doyurmak için zorluk çekişini vurgular.
“Ekmeği taştan çıkartmak“, para kazanmak için çok zorluk içinde çalışan insan için söyleriz.
“Ekmek kavgası” yaşayabilmek , hayatta kalabilmek için verilen yaşam savaşı için kullanırız.

Yani ekmek bizler için hayatta kalabilmek, yaşam savaşını kazanabilmek için karnımızı doyurduğumuz gıdayı , gösterdiğimiz gayreti simgeliyor.

Ekmeklerin bayatlamadan tüketilmesi elbette ki en iyisi, ancak bayatladığı zaman bile birbirinden leziz yemekler yapabileceğinizi aklınızdan çıkartmayın. Hem çok az malzeme ile, hem de çok kısa sürelerde.

Hazır Alma Kendin Yap adlı kitabımda bayat ekmek ile yapılabilecek birbirinden lezzetli yemek tariflerini yazdım. Bu tariflerden bazıları şunlardır;

EKMEK KAVURMASI
EKMEK PAPARASI
VİŞNELİ EKMEK PAPARASI
ET SUYUNA TİRİT
YOĞURTLU SALÇALI EKMEK TİRİDİ
EKMEK UFALAMASI (EBEM MAMASI)
YALANCI PAÇA
AYRANLI EKMEK
EKMEKLİ YUMURTA
YUMURTALI KURU EKMEK AŞI
EKMEKLİ EZME
EKMEK KÖFTESİ
EKMEK YUFKASI (SIKMA)
PEYNİRLİ EKMEK KÖFTESİ
EKMEK PİZZASI
DİLİM PİZZA
EKMEK KAYGANASI
EKMEK HELVASI
GALETA TOZU