Aşure Pişirmek

Malzemeler

3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı beyaz fasulye
1/2 su bardağı iç bakla
3 su bardağı toz şeker
2 adet çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
10-12 adet kuru kayısı
6-7 adet kuru incir
1 su bardağı çekirdeksiz, sarı, kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1 fındık büyüklüğünde kavurma (Anadolu da çok önemli)
15-16 su bardağı su
1 portakal kabuğu rendesi (İstenirse)

Aşure, Muharrem Ayı

Aşure kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahiptir. Mutfaktan çıktığı için sadece yemek kültürümüzü değil toplumun sosyal yapısını da ilgilendirdiği için disiplinler arası alanlarda araştırılmalıdır. Aşureyi sadece mitolojik olarak Nuh Tufanı’na bağlayarak sonuç çıkartamayız. Özellikle günümüzde toplumsal yapıyı ve aşure ile ilgili adetleri nasıl adlandırdığını gözlemek gerekir. Birbirini aynı apartmanda otursa dahi tanımayan ve selam vermeyen, birbirinden kopuk bir toplum yapısı haline dönüştüğümüzü bir diğer yazımda anlatmıştım.

Konuya bir de Alevi kültürü açısından bakmak gerekiyor. Bir matemin yaşandığı ve bir yiyeceğe anlam yüklendiği bir kültürün zenginliği gerçekten çok değerli. Bu konuda yazı yazan ve bizlerle paylaşan takipçimiz “Türk’çe” ye teşekkür ediyorum. Okumak isteyenler tıklasın lütfen.