Acıka Tarifi

Malzemeler:

Sıvıyağ
Sarımsak
Karışık Salça
Dövülmüş Ceviz
Çemen
Kimyon
Karabiber
Pul Biber

Acıka hakkında

Sayfamızda tarifini verdiğim acıkanın yapılışını kayınvalidem yıllar önce yeni gelin iken öğretmişti. Yenidoğan köyünde özellikle etli yemeklerin yanında ve kahvaltılarda tüketilen acıkayı Anadolu’nun değişik yörelerin mutfaklarında görebiliriz. Kahvaltılarda severek tüketilen acıka sade olarak yenilebildiği gibi bol ceviz katılarak da yenilmektedir.

Yılbaşı sofralarında meze olarak severek tüketilen bu sosun Türk damak tadında özel bir yeri olduğunu belirtmek yerinde olur.