Acı Pul Biber

Acı pul biberinizi hazırlarken üzerinde -aflatoksin- adı verilen zehirli küf türünün oluşumunu engellemek gerekir. Çünkü bilinen en güçlü kanserojen madde küfler tarafından üretilen bir zehir (toksin) olan aflatoksindir. Eğer dalından toplanan gıdanın yüzeyi zarar görmüşse, havada ve toprakta her zaman bulunan zehirli küfün çoğalma şartları da oluşmuş demektir. Ayrıca toplandıktan sonra biberin uygun koşullarda hemen kurutulmaması yine aflatoksin oluşumu için zemin hazırlamaktadır.